Coltunasi cu cartofi si jumari

de anisoara in Mancaruri de post, 19 Iun 2010 | 6184 vizualizari

 

O reteta traditionala , din capitolul AMINTIRI DIN COPILARIE. O reteta foarte, foarte gustoasa.

 

INGREDIENTE

Portii: -
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Coltunasi cu cartofi si jumari:

Toata descrierea , cum se prepara aluatul de coltunasi si singuri coltunasii o gasiti aici http://www.bucataras.ro/retete/3469/coltunasi-sau-vareniki-cu-brinza-de-vaci.html 

Eu am sa ma opresc la descrierea umpluturii din cartofi, si la prajirea jumarilor.

Cartofii se curata de coaja  sau se spala bine si se fierb in coaja in apa sarata ( dupa gust). Dupa ce au fiert,  se toaca  piure. In acest timp ,cat cartofii fierb, se prepara aluatul si se lasa sa se odihneasca, 

se prepara umplutura de cartofi , si aparte se topesc jumarile .

Prepararea umpluturii din cartofi: se prajeste intr-o tigaie o jumatate de ceapa pana se va rumeni, si se toarna peste piureul de cartofi  in cazul cand cartofii au fiert in coaja lor. Se condimenteaza dupa gust si se amesteca bine. Umplutura in aluat se foloseste in stare rece. In cazul cand cartofii au fiert fara coaja , va recomand sa prajiti cca 3-4 minute piureul de cartofi in  ceapa putin rumenita. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Alta varianta: piureul de cartofi se prajeste putin  in jumarile topite( dar cu putina untura) , dar umplutura va fi mai  grasa la gust , si eu nu prefer aceasta varianta.

Prepararea jumarilor : pentru prepararea jumarilor se foloseste slanina curata sau carnea de la burta porcului, care este in straturi. Se taie in cuburele  mici si se TOPESC pe o tigaie incinsa bine, la un foc domol. pe masura ce apare untura , ea se toarna intr-un vas aparte. In acest mod jumarile se topesc mai repede si se usuca, devin crocante. In aceasta si consta efectul crocant si placut al jumarilor. In timpul prajirii lor se sareaza putin.

COLTUNASII  CU CARTOFI SE SERVESC LA MASA CU JUMARI TOPITE SI SMANTANA. In zilele de post se mananca coltunasi cu cartofi , amestecati cu ceapa prajita rumenita.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Coltunasi cu cartofi si jumari 38012
retete culinare - Coltunasi cu cartofi si jumari 38013
retete culinare - Coltunasi cu cartofi si jumari 38014

COMENTARII (9)

nadina73 1

24.06.2010, 18:34

5 furcu

anisoara 1

25.06.2010, 01:26

Sau mai gasit inca doua, care le plac coltunasii Va multumesc. intradevar sunt foarte gustosi.

nadina73 1

25.06.2010, 01:36

esti mortala

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L