Cornetti cu crema de vanilie

de Tuxedo in Prajituri, 7 Mai 2013 | 16386 vizualizari

 

Sunt foarte usor de facut, aparent migaloase, dar imediat ce va intrati in mana la rulat, se fac aproape singure ;-) . Este un desert racoros si foarte aspectuos pentru o masa festiva!

 

INGREDIENTE

  • pentru 40 de rulouri:
  • 2 pachete foietaj (900 gr)
  • Crema:
  • 750 ml lapte
  • 1 baton vanilie
  • 270 gr zahar
  • 6 galbenusuri
  • 100 gr unt
  • 90 gr amidon
Portii: 20
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cornetti cu crema de vanilie:

In primul rand scoatem aluatul din congelator cu vreo 2 ore inainte sa ne apucam de rulat conurile (sau cilindrii, depinde de formele pe care le avem. Mie mi-au placut conurile la magazin)

Cand s-a dezghetat, pudram blatul de lucru cu faina si apoi punem una din foi  pe care o pudram si pe aceasta cu faina. Intindem aluatul cu facaletul cat sa ne permita a-l rula. Eu am avut un aluat de 30cm/30 cm si l-am intins cam de 45cm/ 45cm.

Taiem fasii de cca 2 cm latime  pe care le vom rula pe conuri incepand de la varf. Le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le coacem in cuptorul preincalzit la 200ºC pana se rumenesc usor.

Daca vreti sa fie mai aspectuoase, le puteti unge cu putin lapte sau apa cu pensula de silicon si puteti sa le presarati zahar tos pe deasupra.

Crema de vanilie

Crema de vanilie care am folosit-o este crema clasica de patiserie care se foloseste la eclere, tarte, cremsnit etc.

Intai scoatem semintele de la pastaia de vanilie si le punem in laptele care il punem pe foc.

Punem laptele la incalzit intr-o craticioara de inox cu fund dublu. Oprim cam 100 ml lapte ca sa amestecam cu amidonul si galbenusurile.

Intr-un bol separat, amestecam cu un tel galbenusurile cu zaharul, apoi turnam putin lapte si apoi continuam cu amidonul. Adaugam si restul de lapte si omogenizam bine.

Cand laptele s-a incalzit, turnam putin cate putin, in fir subtire peste amestecul de galbenusuri (ca sa nu se coaguleze galbenusurile), amestecand continuu cu telul. Cand amestecul este omogen,il turnam inapoi in craticioara si mestecam continuu pana cand incepe sa se ingroase avand consitenta unei budingi. Tragem de pe foc, si incorporam si untul dupa care acoperim suprafata cremei cu o folie alimentara si bagam la rece.

Crema trebuie sa fie racita inainte sa umplem conurile.

Cand s-a racit, umplem un sac a poche cu crema si spritam conurile.

Se pot umple si cu frisca sau alta crema, de ciocolata de exemplu!

Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Cand punem fasiile pe conuri nu ridicam fasiile de pe blat, incepem de la un capat si rulam treptat pana cand terminam. Daca ridicam fasia, se va intinde foarte mult si se va inmuia!

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cornetti cu crema de vanilie 225924
retete culinare - Cornetti cu crema de vanilie 225925
retete culinare - Cornetti cu crema de vanilie 225926
retete culinare - Cornetti cu crema de vanilie 225927
retete culinare - Cornetti cu crema de vanilie 225928
retete culinare - Cornetti cu crema de vanilie 225929
retete culinare - Cornetti cu crema de vanilie 225930
retete culinare - Cornetti cu crema de vanilie 225931
retete culinare - Cornetti cu crema de vanilie 225932
retete culinare - Cornetti cu crema de vanilie 225933

COMENTARII (37)

babi5 1

22.05.2013, 10:09

Buneeeeeeeeeeee!! trecut la favorit

Xandrinne 1

24.08.2013, 09:48

Bune tare!

Krystyan Trendy 1

16.11.2013, 12:43

delicioase

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S