Cornulete cu nuca si gem/ Rugelach

de Tuxedo in Prajituri, 17 Dec 2013 | 10335 vizualizari

 

Nu pot sa spun decat ca sunt foarte incantata de aceasta reteta, mi-am luat niste carticele de curand, fiecare cu cate un profil, una cu retete pe baza de merisoare, una cu retete pe baza de nuci si una cu retete de Craciun iar aceasta este o reteta traditionala evreiasca, foarte delicioasa si cu un parfum care va inunda toata casa, nu mai zic cat de repede se vor manca!

 

INGREDIENTE

  • pentru aprox.36 cornulete:
  • 230 gr unt (margarina) la temperatura camerei
  • 250 gr Philadelphia crema de branza pentru prajituri
  • 100 gr zahar brun
  • 300 gr faina
  • un praf de sare
  • Umplutura:
  • 250 gr gem de caise (macese, piersici, portocale, zmeura etc)
  • 150 gr nuci prajite si macinate (nu foarte fin)
  • un varf cutit scortisoara
  • Pentru ornat:
  • 1 albus de ou
  • 50 gr zahar brun
Portii: 36
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cornulete cu nuca si gem/ Rugelach:

Este cat se poate de simplu.

Intr-un bol frecam bine untul moale impreuna cu branza Philadelphia (tot la temperatura camerei) si cu zaharul brun pana devine ca o pasta.

Adaugam faina treptat si mixam cu mixerul. Cand coca se intareste framantam cu mana. Trebuie sa avem o coca manevrabila, nu foarte tare. Va fi destul de lipicioasa dar o vom refrigera cel putin o ora ca sa putem lucra cu ea. Eu am facut un sul pe care l-am bagat intr-o folie de plastic iar  dupa racire l-am impartit in 3 parti egale.

Dupa ce am scos aluatul din frigider, pudram blatul de lucru cu faina din belsug. Pudram si coca si incepem sa intindem foaia in forma de cerc, pudrand din cand in cand suprafata acesteia cu faina (la temperatura camerei va deveni usor lipicioasa, dar rezulatatul va fi de vis! va promit )

Cercul trebuie sa aiba un diametru de aprox. 30 cm. si il vom taia in 12 raze (intai il taiem in 2, apoi in 4, apoi fiecare sfert in 3).

Intr-un bol, putem amesteca gemul , scortisoara si nuca macinata. Eu am intins intai gemul apoi am imprastiat nuca deasupra, dar cred ca este mai usoara prima varianta!

Preincalzim cuptorul la 175ºC, tapetam o tava cu hartie de copt si asezam cornuletele la o distanta de 2 cm unul fata de altul.

Batem albusul de ou si ungem suprafata cornuletelor apoi presaram zahar brun pe deasupra si le coacem cca. 22 minute.

Le lasam sa se raceasca apoi le putem servi alaturi de un ceai sau o cafeluta!

Pofta buna! sunt deosebit de fragede, cu aluatul este mai greu de lucrat dar sunt convinsa ca o sa va placa la nebunie, la fel cum mi-au placut si mie!

 

TIPS-URI

1

Daca aluatul este foarte lipicios, puteti adauga, 1 lingura sau doua de faina!

RETETA IN IMAGINI

Cornulete cu nuca si gem/ Rugelach-0
Cornulete cu nuca si gem/ Rugelach-1
Cornulete cu nuca si gem/ Rugelach-2
Cornulete cu nuca si gem/ Rugelach-3
Cornulete cu nuca si gem/ Rugelach-4
Cornulete cu nuca si gem/ Rugelach-5
Cornulete cu nuca si gem/ Rugelach-6
Cornulete cu nuca si gem/ Rugelach-7

COMENTARII (23)

Tuxedo

Tuxedo 1

18.12.2013, 20:41

va multumesc! mie imi plac cornuletele foarteee mult, dar mult, nu va mint, iar acestea au trebuit sa fie ascunse ca sa nu le pap pe toate. Sunt irezistibilee!

abstract01

abstract01 1

20.12.2013, 00:41

mihaelam90

mihaelam90 1

20.12.2013, 15:57

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!