Cornuri cu unt si aroma de vanilie

de merisor in Prajituri, 11 Noi 2014 | 8944 vizualizari

 

De mult timp vreau sa fac niste croissante, dar pentru a respecta reteta asa cum este de la mama ei, iti trebuie doua zile si multa rabdare.
Zile am, dar rabdare nu, de data asta :)))
Sper ca data viitoare, cand o fi ea, sa prestez niste croissante cu ciocolata, ca de-alea mancam eu cand eram mica. Mica la volum, nu ca varsta. :))))

 

INGREDIENTE

  • 120 ml lapte
  • 120 ml apa
  • 2 galbenusuri
  • 100 gr unt (65%)
  • 20 gr drojdie proaspata
  • 3 linguri zahar
  • 1 lingurita sare
  • 1 esenta vanilie
  • 650 gr faina
  • In plus:
  • 250 gr unt (82%)
  • 1 galbenus de ou
  • 1 lingurita lapte
Portii: 30
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cornuri cu unt si aroma de vanilie:

In primul rand aducem toate ingredientele la temperature camerei.

Punem laptele la incalzit.

Punem si untul la topit, apoi il dam deoparte sa se raceasca putin, nu lucram cu el fierbinte.

Frecam drojdia impreuna cu zaharul pana la diluare, apoi adaugam laptele cald si o mana de faina.

Dizolvam o lingurita de sare in apa, apoi adaugam esenta.

Adaugam untul usor racit peste maiaua de drojdie, cele doua galbenusuri, omogenizam si incepem sa incorporam faina, turnand treptat si apa.

Amestecam usor, la inceput cu o spatula de lemn, apoi rasturnam aluatul pe masa de lucru si il framantam usor pana se incorporeaza faina.

Ne oprim din a adauga faina atunci cand aluatul nu se mai lipeste de maini.

Impachetam aluatul in folie alimentara si il dam la frigider pentru 30 de minute.

Pregatim o folie de plastic de dimensiunea unei coli de hartie A3, pe care o pliem in doua si punem untul la mijloc, in interior.

Cu sucitorul de aluaturi incepem sa intindem usor untul, pana il uniformizam frumos.

Atentie, lucram peste folie, astfel incat untul sa ramana impachetat in interiorul foliei.

Il intindem cat coala A4, apoi il asezam pe un platou sau fund de lemn, asa impachetat si il dam la frigider.

Scoatem aluatul si il intindem intr-o foaie masurand astfel incat dimensiunea foii de unt sa fie 2/3 din dimensiunea aluatului.

Asezam la un capat al aluatului untul, dar avem griza sa lasam marginile libere, mai tragem si intindem putin de margini.

Pliem partea libera de aluat peste unt, apoi aducem peste aceasta partea a doua cu unt.

Impachetam aluatul asa pliat in folie, il batem putin cu sucitorul si ii presam marginile, apoi il dam la frigider pentru 30 de minute.

Scoatem aluatul din frigider si il intindem, pe latime, nu pe lungimea pachetului, asezand aluatul cu partea deschisa spre noi, pentru a nu ne trezi cu untul pe afara.

Pliem iar aluatul in trei, il presam cu sucitorul si il dam din nou la frigider impachetat in folie.

Facem aceasta operatie de trei ori, dupa care intindem aluatul intr-o foaie de grosimea degetului mic si decupam triunghiuri isosceles din ea, in functie de cat de mari dorim cornurile.

Eu am taiat foaia intai in fasii lungi, apoi am trasat triunghiurile.

Rulam triunghiurile de la baza spre varf si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt, apoi le ungem cu galbenus de ou diluat cu purin lapte si dam tava la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade, sau in functie de cuptorul fiecaruia, pana se rumenesc frumos deasupra

 

TIPS-URI

1

Albusurile le pastram la congelator in caserola de plastic inchisa ermetic, sau in punga si le folosim la alte deserturi.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cornuri cu unt si aroma de vanilie 351704
retete culinare - Cornuri cu unt si aroma de vanilie 351705
retete culinare - Cornuri cu unt si aroma de vanilie 351706
retete culinare - Cornuri cu unt si aroma de vanilie 351707
retete culinare - Cornuri cu unt si aroma de vanilie 351708
retete culinare - Cornuri cu unt si aroma de vanilie 351709
retete culinare - Cornuri cu unt si aroma de vanilie 351710
retete culinare - Cornuri cu unt si aroma de vanilie 351711

COMENTARII (36)

ilinca_rox 1

21.12.2014, 12:19

ce pufosenii super buneee

jolygina 1

21.12.2014, 16:58

Andra_Constantinescu 1

21.12.2014, 21:02

Buneee!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L