Cozonac

de nacularisa in Dulciuri, 3 Mai 2014 | 865 vizualizari

 

Este o reteta absolut gustoasa de cozonac,foarte aromat si dulce si pufos.V-o recomand cu drag!

 

INGREDIENTE

  • pentru 3 kg de faina:
  • 900 g zahar,
  • 600 g smantana foarte grasa,
  • 1 l lapte,
  • 1 cub mic de drojdie( drojdie pudra acelasi gramaj),
  • 15 oua,
  • 3 lg rase de untura (netopita),
  • 200 ml ulei,
  • 3 lgt rase de sare,
  • Vanilie,
  • rom,coaja de portocala,de lamaie,
  • rahat,nuca macinata
Portii: 3
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac:

In 250 ml de lapte clocotit se pune faina pana iese ca un terci mai gros,amestecandu-se bine sa nu iasa cocoloase,apoi dupa ce devine caldut,cat sa tolereze degetul,se adauga drojdia amestecata cu 2 lg de zahar,se amesteca maiaua si se pune un prosop lasandu-se sa creasca,pana ce formeaza bule.

Cernem faina intr-un lighean,punem maiaua intr-un colt al ligheanului,se pun si galbenusurile frecate cu sare si 100 g de zahar,restul de zahar se dizolva in laptele caldut,smantana,untura,uleiul si mirodeniile.Se framanta foarte bine si se lasa la crescut.

Nuca macinata(1 cana/ cozonac) se amesteca cu 2-3 lg cacao,cu albusurile batute spuma si zahar(dupa gustul fiecaruia),vanilie,rom,1/2 praf de copt stins cu lamaie.Daca umplutura e prea inchegata se adauga putin lapte cald.Ea nu trebuie sa fie nici foarte moale pentru a nu curge.

Rahatul il taiem cubulete  potrivite

Aluatul se imparte in 3,iar fiecare parte in 2.

Luam fiecare bucata si o intindem suficient cat sa ne rezulte la final un sul putin mai mare decat tava,pentru ca in urma impletirii celor 2 suluri,lungimea se va micsora.

Punem umplutura ,asezam rahat si rulam foarte bine si strans pentru a nu forma bule de aer,ulterior impletim cele 2 suluri,avand grija la capete sa le lipim bine sa nu se desfaca si il asezam in tava,lasandu-l la crescut pana ajunge aproape la inaltimea tavii.

Daca sarim peste acest lucru,s-ar putea ca acestia la cuptor sa crape.

Si dupa ce au crescut suficient,ii ungem cu un ou si presaram pe deasupra zahar,sau orice altceva dupa preferinte.Se lasa 30' la foc potrivit,apoi putin mai mare pana ce trece proba scobitorii( cca 60' in total ; depinde de cuptorul fiecaruia).

 

RETETA IN IMAGINI

Cozonac-0
Cozonac-1

COMENTARII (11)

Rocsi

Rocsi 1

03.05.2014, 19:41

Ce pufosenie grozava

madi_marin

madi_marin 1

03.05.2014, 21:38

arata bine!

nacularisa

nacularisa 1

05.05.2014, 19:23

Multumesc frumos! :*

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!