Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite

de simona72 in Dulciuri, 30 Mar 2015 | 2817 vizualizari

 

Poate va inspira pentru Sfintele Sarbatori ce urmeaza...

 

INGREDIENTE

  • pentru aluat:
  • 300 ml lapte batut
  • 1/2 lingurita sare
  • 3-4 linguri zahar brut
  • 2 linguri ulei de masline
  • 50 gr unt moale
  • 1 ou intreg+1 galbenus de tzara
  • 620 gr faina alba
  • 1 cub mic de drojdie proaspata sfaramitata(aproximativ 15-20 gr)
  • pentru umplutura:
  • 100 gr nuci
  • 100 gr arahide crude
  • pentru caramel:
  • 1 cescuta zahar
  • 1 cescuta apa
  • 30 gr unt gras
  • 80 ml lapte condensat
  • pentru desupra:
  • 1 galbenus
  • 2 linguri lapte
  • 1 lingura zahar brut
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite:

Aluatul l-am facut la masina de paine, iar ingredientele au fost puse in cuva masinii in ordinea scrisa mai sus. Atentie!! Ingredientele trebuie sa fie la temparatura camerei, iar laptele batut putin cald, eu l-am incalzit pentru 30 secunde la cuptorul cu microunde.Ouale se pun batute ca pentru omleta in cuva masinii. Dupa framantare, am pus aluatul intr-un caston spray-at cu ulei de floarea soarelui, am stropit aluatul cu ulei, l-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat la dospit la loc caldut pentru 30 minute.

Pentru umplutura: prajim nucile si arahidele pentru cateva minute, in cuptor la 150 grade. Le lasam sa se raceasca si le maruntim in robotul de bucatarie.

Pentru caramel: punem apa si zaharul intr-un ibric si lasam pe foc pana apa scade si zaharul incepe sa se caramelizeze. Cand a ajuns la culoarea chihlimbarului, adaugam untul, amestecam si lasam la flacara mica pana se topeste untul. Adaugam laptele condensat, amestecam si lasam sa fiarba 2-3 minute. Vom obtine un caramel mai fluid, nu este inchegat foarte tare. Se lasa caramelul sa se raceasca putin si se amesteca cu nucile si arahidele prajite. Se imparte aluatul dospit in doua. Se ia prima bucata, se intinde cu sucitorul intr-un dreptunghi, se pune jumatate din umplutura, se distribuie uniform pe suprafata aluatului, se ruleaza, se strang putin capetele si se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Procedam la fel si cu cealalta jumatate... Amestecam galbenusul cu lapte, il intindem peste cozonaci cu ajutorul unei pensule si presaram deasupra cateva "ciupituri" de zahar brut.Se lasa cozonacii sa creasca pentru inca 15 minute, pana isi dubleaza volumul. Se coc in cuptorul incins la 170 grade pentru 30 minute. Se lasa sa se raceasca, se portioneaza si se serveste. Sa va fie de folos!!

 

TIPS-URI

1

folosind lapte batut in aluaturile dospite, acestea vor iesi mult mai pufoase si aerate...

2

la caramel,laptele condensat poate fi inlocuit si cu smantana...eu am vrut o consistenta mai fluida pentru caramel. sa se poata ameste usor cu nuci si arahide si sa poate fi intins cu usurinta peste aluat...

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite 373903
retete culinare - Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite 373904
retete culinare - Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite 373905
retete culinare - Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite 373906
retete culinare - Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite 373907
retete culinare - Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite 373908
retete culinare - Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite 373909
retete culinare - Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite 373910
retete culinare - Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite 373911
retete culinare - Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite 373912
retete culinare - Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite 373913
retete culinare - Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite 373914
retete culinare - Cozonac cu caramel, nuci si arahide prajite 373915

COMENTARII (32)

Lina24 1

22.12.2015, 11:15

arata apetisant

Sidy 1

23.12.2015, 07:34

Vaaaaai...cat e bun tre'sa fie !

-Licurici- 1

23.12.2015, 07:57

mmmm... ce bine arata si cat de bun e!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L