Cozonac cu mac

de Ana_Maria269 in Dulciuri, 16 Apr 2012 | 1332 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • un kg de faina
  • 350 g de zahar
  • 200 g grasime compusa din : 125 g ulei + 75 g unt
  • 500 ml de lapte
  • 60 g drojdie
  • 4 oua
  • 200 g de mac + 150 g zahar
Portii: 2
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac cu mac:

Se cerne faina intr-un castron mare. Din 500 ml de lapte se iau cam 100 g si se fierb, iar intr-un colt al castronului, se amesteca cu putina faina. Drojdia faramitata se amesteca cu o lingura de zahar si o mica cantitate de lapte cald. Se lasa la dospit cam 15 min. Daca nu creste, se cumpara alta drojdie si se face alta maia. 

In celalalta parte a castronului se amesteca faina cu maiaua crescuta. In restul de lapte incalzit se dizolva cele 350 g de zahar in care punem coaja de portocala si de lamaie. Incepem sa amestecam punand treptat laptele.Batem 2 oua intregi + 2 galbenusuri si un praf de sare, si le adaugam in compozitie. 

Incalzim grasimea si o adaugam treptat pe masura ce framantam aluatul,( maxim 15 min). Il acoperim si il lasam la crescut 1 ora maxim 2. 

Compozitia de mac se macina la rasnita de cafea si se amesteca cu 150 de g de zahar. 

Cand a crescut, se imparte in 4, se pune pe masa unsa din abundenta cu ulei. Din fiecare sfert se formeaza un dreptunghi care se umple cu 1/4 din mac. Se face un sul din fiecare sfert. Doua suluri se  impletesc si pe pun tava tapetata cu unt si faina. Se mai lasa la caldura la crescut cel putin o ora, dupa care se lasa la cuptorul incalzit aprox. 50 de min. -o ora.

Cand sunt calzi, se ung cu albusul batut ( ramas de la cele 2 oua de la care am folosit doar galbenusul) si se presara cu zahar tos. 

 

TIPS-URI

1

Castronul trebuie sa fie de plastic

2

Totul la temperatura camerei

3

Se foloseste lingura de lemn

4

La oparirea fainii si la maia(drojdie) se foloseste lapte din cantitatea initiala de 500 ml.

5

Daca aluatul este moale, va creste mai repede, dar este posibil sa dea inapoi la copt, iar daca este mai tare, va creste mai greu, dar nu va da inapoi ( este de preferat)

COMENTARII (16)

kristina_kitty

kristina_kitty 1

28.04.2012, 11:37

cel mai bun cozonac posibil,stiu ce spun

Rocsi

Rocsi 1

26.09.2012, 10:51

La multi ani!

alinutzika

alinutzika 1

26.09.2012, 15:35

La muuulti ani!!!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!