Cozonac cu nuca

de MotanLaOale in Prajituri, 3 Ian 2012 | 3625 vizualizari

 

Aceasta reteta o am de la bunica si numai asa se fac cozonacii in familia mea, cu nuca sau cu mac. Pe site am vazut ca se numeste altfel dar eu asa l-am mostenit.

 

INGREDIENTE

  • 1 kg faina
  • 300g zahar
  • 4 galbenusuri
  • 180g untura
  • 1 lingurita rasa sare
  • 80g drojdie
  • 500ml lapte
  • 4 plicuri zahar vanilat
  • coaja rasa de la 2 lamai
  • UMPLUTURA:
  • 1 kg nuca
  • 4 albusuri
  • 600g zahar
  • 8 plicuri zahar vanilat
  • 1 fiola rom
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac cu nuca:

Se pune drojdia cu 100ml lapte cald si cu 2 linguri faina, se amesteca bine si se lasa la dospit.

Zaharul se amesteca cu galbenusurile, se freaca spuma si se adauga laptele caldut, putin cate putin.

Se incorporeaza apoi maiaua, sarea, coaja de lamaie si faina.

Se framanta bine pana se desprinde de vas apoi se adauga untura topita.

Se framanta din nou pana cand se incorporeaza toata grasimea.

Se presara cu faina vasul si aluatul si se lasa la crescut la caldura pana isi dubleaza volumul. (cel putin)

Se pune zaharul cu zaharul vanilat intr-un ibric cu apa cat sa il acopere si se pune la foc mic pana se topeste tot zaharul.

Se ia de pe foc, se adauga romul si se toarna peste nuca macinata in prealabil, se amesteca bine si se lasa la racit.

Se bat albusurile spuma tare si se amesteca cu nuca usor prin rasturnare cu lingura.

Cand aluatul este crescut se imparte in 4 (din aceste ingrediente ies 4 cozonaci cu nuca).

Se intinde o foaie subtire din aluat, se pune 1/4 din nuca pe toata suprafata si se ruleaza.

Se aseaza in tava in care s-a pus hartie de copt si se mai lasa la crescut 15-20 minute.

Se introduce in cuptorul preancalzit la foc mediu pentru 30-40 minute.

Se scot, se ung cu ou, se presara cu zahar tos si se mai introduc in cuptor inca 20-30 minute.

Se scot din cuptor se lasa la racit 10 minute, se scot din tava si se lasa la racit acoperiti ci prosop.

Eu am facut si cozonac cu rahat si unul din ramasite cu putina nuca, stafide si ciocolata rasa. Au iesit foarte buni.

Pofta Buna!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cozonac cu nuca 139582
retete culinare - Cozonac cu nuca 139583
retete culinare - Cozonac cu nuca 139584
retete culinare - Cozonac cu nuca 139585
retete culinare - Cozonac cu nuca 139586
retete culinare - Cozonac cu nuca 139587
retete culinare - Cozonac cu nuca 139588
retete culinare - Cozonac cu nuca 139589
retete culinare - Cozonac cu nuca 139590
retete culinare - Cozonac cu nuca 139591
retete culinare - Cozonac cu nuca 139592
retete culinare - Cozonac cu nuca 139593
retete culinare - Cozonac cu nuca 139594
retete culinare - Cozonac cu nuca 139595
retete culinare - Cozonac cu nuca 139596
retete culinare - Cozonac cu nuca 139597

COMENTARII (33)

MotanLaOale 1

01.04.2012, 22:00

Zamfira 1

01.04.2012, 22:04

oho...asta DA

MotanLaOale 1

01.04.2012, 22:38

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55