Cozonac cu nuca si mac

de mirela0911 in Dulciuri, 26 Dec 2015 | 784 vizualizari

 

A iesit un cozonac tare bun, abia l-am lasat sa se raceasca si am si taiat din el.

 

INGREDIENTE

  • 800 g faina
  • 1 lgt sare
  • 2 oua
  • 6 lg ulei
  • 8 lg zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 50 g drojdie
  • coaja rasa de lamaie
  • lapte cat cuprinde
  • 100 g mac
  • 125 ml lapte
  • zahar dupa gust
  • 100 g stafide
  • 150 g rahat colorat
  • 150-200 g nuca macinata
  • zahar dupa gust
  • 2 albusuri batute spuma
  • 1 albus pt uns
  • 2 lg zahar brun
Portii: 2
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac cu nuca si mac:

Se incalzesc 200 ml lapte, se amesteca cu 1 lgt zahar si 1 lg faina, apoi se pune drojdia zdrobita. Se amesteca bine apoi se lasa sa dospeasca. 

Intr-un vas se cerne faina si se pune sarea. Cele doua oua se separa. Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul si uleiul. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se amesteca cu galbenusurile. Peste faina se toarna amestecul de oua, maiaua, zaharul pudra, coaja rasa de lamaie si in functie de cat cere aluatul se mai toarna lapte putin caldut. Se amesteca toate la un loc pana se omogenizeaza si se framanta timp de o jumatate de ora. Se lasa la loc caldult pana isi dubleaza volumul.

In timp ce aluatul dospeste se pregatesc umpluturile.

Intr-o craticioara se pun cei 125 ml lapte si macul macinat. Se adauga zahar dupa gust (cca 3-4 lg), se pune pe foc si se lasa sa fiarba timp de 10 minute, pana scade laptele si se ingroasa compozitia. Se da deoparte.

Rahatul se taie cubulete mici. Stafidele se spala si se lasa sa se scurga.

Cele doua albusuri se bat spuma tare. Jumatate din albusuri se amesteca cu nuca macinata si zahar dupa gust. 

Aluatul se imparte in 4 parti egale. Se ia fiecare parte si se intinde cu mana pe masa unsa cu putin ulei. Se intinde o forma dreptunghiulara si se unge pe toata suprafata cu mac. Se ruleaza si se lasa deoparte. Se ia alta parte si se intinde la fel, se unge cu cealalta parte ramasa din albusuri si se presara cu stafide. Se ruleaza apoi se rasuceste impreuna cu cel umplut cu mac. Se ia cu grija si se pune intr-o tava de chec unsa cu ulei.

Celelalte doua partie se intind la fel, se umple una cu nuca iar cealalta cu rahat. Se impletesc si se pun intr-o alta tava de chec. Se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa creasca o jumatate de ora. 

Se unge cu albusul batut iar deasupra se presara zahar brun. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 minute, pana se rumeneste frumos deasupra.

Se scoate din cuptor si se acopera cu un prosop si se lasa sa se racoreasca putin. Se serveste cu mare pofta.

 

 

RETETA IN IMAGINI

Cozonac cu nuca si mac-0
Cozonac cu nuca si mac-1
Cozonac cu nuca si mac-2
Cozonac cu nuca si mac-3
Cozonac cu nuca si mac-4
Cozonac cu nuca si mac-5
Cozonac cu nuca si mac-6
Cozonac cu nuca si mac-7
Cozonac cu nuca si mac-8
Cozonac cu nuca si mac-9
Cozonac cu nuca si mac-10
Cozonac cu nuca si mac-11
Cozonac cu nuca si mac-12
Cozonac cu nuca si mac-13

COMENTARII (17)

Rocsi 1

27.12.2015, 12:58

Si mie imi place sa tai din cozonac cat e cald

mirela0911 1

27.12.2015, 18:52

Va multumesc, dragilor!

Catalina L 1

28.12.2015, 11:39

delicios

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04