Cozonac cu nuca si rahat

de Geanina87 in Dulciuri, 24 Dec 2013 | 17730 vizualizari

 

E prima data cand fac cozonac si sunt extrem de mandra de aceasta "realizare" care pentru unele gospodine e doar un fleac :) Cu siguranta voi repeta reteta ca e absolut minunata. Oare sa va zic de mirosul care, sunt convinsa, a innebunit vecinii :)) ? Reteta am gasit-o pe un blogul http://gabrielacara.blogspot.ro/2008/10/cozonaci-babani-nu-gluma.html si am urmat intocmai "instructiunile" in privinta aluatului . Va recomand din tot sufletul reteta si va urez Sarbatori Fericite alaturi de cei dragi!!!

 

INGREDIENTE

Aluat:

  • 1 kg faina Dobrogea
  • 50 g drojdie ( un cub galben Budafok)
  • 250 g zahar
  • 500 ml lapte gras de 3,5 % grasime
  • 200 g grasime(ulei + unt topit)
  • 5 galbenusuri
  • 1 lingurita rasa de sare
  • coaja rasa de la o lamaie si de la o portocala
  • esenta vanilie

Umplutura:

  • 400 g nuca macinata
  • 3-4 linguri de cacao
  • zahar dupa gust
  • esenta de rom
  • 3-4 albusuri batute spuma
  • 300g rahat taiat cubulete
Portii: 2
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac cu nuca si rahat:

Cernem faina intr-un lighean mai mare de doua ori, pentru a iesi cozonacul mai pufos. Laptele cu zaharul si vanilia se pun pe foc pana se dizolva complet zaharul.     Pregatim maiaua: intr-un bol se zdrobeste drojdia cu furculita, se adauga putina faina si 2-3 linguri din laptele preparat deja.Laptele trebuie sa fie cald, nu fierbinte.Trebuie sa iasa o pasta peste care adaugam inca putina faina si lasam la crescut 10-15 min la loc cald sau pana cand crapa faina de deasupra.Galbenusurile se freaca cu sare si coaja rasa de lamaie si portocala si le adaugam in faina, alaturi de maiaua crescuta si restul de lapte caldut. Incepem sa framantam si ne ajutam de grasimea calda(unt topit +ulei). Nu turnati grasimea in aluat, ci doar inmuiati mana cu care framantati in grasime, pana cand se termina toata. Trebuie framantat cam 30 minute, daca nu mai aveti putere( ma adresesz doamnelor) puneti barbatii la treaba, ei sunt mai puternici :) .Acoperim cu un prosop curat si lasam la crescut, in loc cald si ferit de curent, cam 1 ora si jumatate.

Pentru umplutura amestecam mai intai nuca cu zaharul, ca sa ne dam seama cat de dulce sa fie umplutura,apoi punem cacaoa, esenta de rom si incorporam in albusurile spuma.

Dupa ce a crescut, impartim aluatul in 4 parti egale( cate doua pentru fiecare cozonac).Luam prima bucata si o intindem cu mana pe blatul uns cu ulei,punem umplutura,deasupra rahatul taiat si rulam.Procedam la fel si cu celelalte foi si impletim cozonacul in doua, apoi il asezam frumos in tava tapetata cu hartie de copt. Se mai lasa la crescut in tavi circa 40 minute, apoi se ung cu galbenus de ou si putin lapte si se presara mac sau susan si se introduce in cuptorul preincalzit 180° aproximativ 45 minute (depinde de cuptor). Cand sunt gata, se mai lasa 5-10 min in tavi( in afara cuptorului) si apoi se scot cu grija din tavi si se lasa la racit pe o parte. Sa aveti pofta, ca eu tare am avut!!!

 

TIPS-URI

1

Faina trebuie tinuta la temperatura camerei cu o seara inainte!

RETETA IN IMAGINI

Cozonac cu nuca si rahat-0
Cozonac cu nuca si rahat-1
Cozonac cu nuca si rahat-2
Cozonac cu nuca si rahat-3
Cozonac cu nuca si rahat-4
Cozonac cu nuca si rahat-5
Cozonac cu nuca si rahat-6

COMENTARII (30)

Rux

Rux 1

26.12.2013, 23:09

E...perfect!

Geanina87

Geanina87 1

27.12.2013, 07:04

Te cred, Dia!

Geanina87

Geanina87 1

27.12.2013, 07:04

Multumesc,Rux!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!