Cozonac cu nuci,migdale si stafide

de Copiosus in Prajituri, 19 Feb 2013 | 1059 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente aluat:
  • 3 galbenusuri;
  • un plic si jumatate de drojdie uscata(cam 10 g.);
  • 100 g. zahar;
  • 200 ml.lapte;
  • 60 g.unt;
  • 500 g faina;
  • o lingurita sare;
  • coaja rasa de la o lamaie;
  • 2 plicuri zahar vanilat.
  • Ingrediente umplutura:
  • 100 g.nuca;
  • 100 g. migdale;
  • 100 g.stafide;
  • 3 albusuri;
  • 2 linguri cacao;
  • zahar,dupa gust;
  • esenta de rom.
  • un galbenus si trei linguri de lapte,pentru uns.
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac cu nuci,migdale si stafide:

Aluatul l-am facut in masina de paine. In cuva masinii se pun ingredientele in urmatoarea ordine: laptele caldut impreuna cu untul topit si racit, galbenusurile, zaharul, coaja rasa de lamaie, zaharul vanilat, faina si la sfarsit, drojdia. Se foloseste programul de framantat si se asteapta. Dupa terminarea programului, se mai lasa aluatul inauntru o jumatate de ora.

Intre timp se pregateste umplutura. Se macina nucile si migdalele (eu nu le-am facut foarte marunte). Se bat putin albusurile pana devin spuma, se adauga nucile si migdalele, stafidele, zaharul, in functie de cat se doreste de dulce (eu am pus trei linguri de fructoza in loc de zahar), cele doua linguri de cacao si o esenta de rom. Se amesteca bine si se lasa deoparte.

Se rastoarna aluatul pe masa infainata si se imparte in doua parti. Eu am facut un cozonac impletit si unul rasucit. Pentru cel impletit, se ia o jumatate din aluat, se imparte in doua si se intind doua foi, lungi cat tavile de cozonac. Se ung cu jumatate din umplutura si se ruleaza. Cele doua rulouri se unesc la un capat si se impletesc. Cozonacelul obtinut se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Se ia cealalta jumatate de aluat si se intinde o foaie mai mare, se unge cu compozitia ramasa si se ruleaza. Ruloul format se taie pe mijloc, la 5 centimetri de la capat, se desparte si se impleteste.

Cozonacii se lasa sa creasca aproximativ o jumatate de ora, dupa care se ung cu amestecul facut dintr-un galbenus si 3 linguri de lapte si se dau la cuptor. Se lasa cam 45 minute la foc mediu, pana se rumenesc. Dupa ce s-au copt se scot pe un blat de lemn sau un servet de panza. Se taie, de preferat, dupa ce s-au racit.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cozonac cu nuci,migdale si stafide 205549
retete culinare - Cozonac cu nuci,migdale si stafide 205550
retete culinare - Cozonac cu nuci,migdale si stafide 205551
retete culinare - Cozonac cu nuci,migdale si stafide 205552
retete culinare - Cozonac cu nuci,migdale si stafide 205553
retete culinare - Cozonac cu nuci,migdale si stafide 205554
retete culinare - Cozonac cu nuci,migdale si stafide 205556
retete culinare - Cozonac cu nuci,migdale si stafide 205557
retete culinare - Cozonac cu nuci,migdale si stafide 205558

COMENTARII (6)

Copiosus 1

19.02.2013, 14:48

MotanLaOale 1

19.02.2013, 22:46

Andreea Caroline 1

11.07.2013, 10:13

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D