Cozonac cu stafide, cacao si scortisoara

de Oana in Prajituri, 21 Mai 2015 | 1348 vizualizari

 

Hristos s-a inaltat! Iata o reteta potrivita pentru o sarbatoare asa mare!
Foto credit: Tudor Raiciu

 

INGREDIENTE

    • Aluat:
    • lapte- 250 ml
    • unt- 125 gr
    • oua- 2 buc intregi + 2 galbenusuri
    • zahar- 150 gr
    • sare- 1 lingurita rasa
    • coaja de lamaie si portocala
    • esenta de rom- 1 lingurita
    • faina- 760 gr
    • drojdie proaspata- 25 gr
    • Umplutura:
    • albusuri- 2 buc
    • zahar- 3 linguri
    • cacao- 2 linguri
    • scortisoara- 1 lingurita
    • stafide- 200 gr
    • esenta de rom- 2 lingurite
    • coniac- 1 lingura
    • Pentru uns:
    • galbenus de ou- 1 bucata
    • lapte- o lingura
    • zahar brun- 4 linguri
Portii: 2
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac cu stafide, cacao si scortisoara:

  • incalziti laptele intr-o craticioara si adaugati untul, lasand pe foc pana se topeste, dar sa nu fiarba

  • puneti drojdia sfaramata intr-un castron si adaugati deasupra o lingura cu zahar si frecati pana devine lichida

  • puneti in vasul robotului laptele cu untul topit, adaugati ouale si galbenusurile batute, zaharul, sarea, coaja de lamaie si portocala, esenta de rom si drojdia lichida, apoi mixati cu ajutorul paletei pentru aluat pana obtineti un aluat omogen, ferm si nelipicios. Montati si paleta de plastic pe marginea vasului pentru a curata excesul de aluat de pe margini

  • framantati cu ajutorul robotului 10 minute, apoi lasati sa se odihneasca aluatul 5 minute si continuati apoi sa mixati inca 10 minute, la viteza mica

  • acoperiti vasul cu un prosop si lasati aluatul sa creasca 1 ora, intr-un loc cald si ferit de curent

  • spalati stafidele si stropiti-le apoi cu esenta de rom si coniacul

  • pregatiti umplutura:  bateti albusurile cu zaharul pana obtineti o bezea

  • adaugati cacao si scortisoara, apoi stafidele

  • presarati faina pe blatul de lucru si impartiti aluatul in patru parti egale

  • intindeti cu grija patru foi patrate, de lungimea tavilor in care veti coace cozonacii si ungeti-le cu crema de cacao

  • rulati cu grija foile apoi rasuciti cate doua rulouri intre ele

  • asezati cozonacii in doua tavi tapetate cu ulei si faina

  • acoperiti tavile cu un prosop si lasati sa mai creasca 30 de minute

  • ungeti cozonacii cu oul batut cu lapte si apoi presarati deasupra zaharul brun

  • coaceti cozonacii in cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 45 de minute

  • cand s-au rumenit frumos deasupra faceti testul cu scobitoarea si scoateti cozonacii din cuptor

  • lasati-i sa se raceasca putin in tava, apoi transferatii pe un gratar pana se racesc complet

 

 

Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cozonac cu stafide, cacao si scortisoara 382011
retete culinare - Cozonac cu stafide, cacao si scortisoara 382012

COMENTARII (17)

Rocsi 1

21.05.2015, 20:16

Foarte bun si nu refuz o feliuta!

dantes 1

22.05.2015, 09:12

Bun!

MihaelaB79 1

14.01.2016, 08:08

o sa incerc si eu reteta!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18