Cozonac fara framantare sau cu framantare redusa

de Sim0na in Dulciuri, 6 Apr 2015 | 9779 vizualizari

 

Inspiratie: http://saffronanddates.blogspot.ro/2013/12/cozonac-fara-framantare_24.html

 

INGREDIENTE

  • Aluat:
  • 1 kg faina + cca 100 g
  • 500 ml lapte
  • 350 g zahar
  • 50 g drojdie proaspata
  • 15 linguri ulei
  • 15 linguri unt topit caldut
  • 3 linguri smantana
  • 4 galbenusuri
  • 1 lingurita sare
  • coaja de la o portocala
  • esenta vanilie
  • Umplutura:
  • 4 albusuri
  • 200 g zahar
  • 40 g cacao
  • 200 g nuca macinata
  • 100 g stafide
  • sare
  • cateva picaturi suc de portocale
  • esenta de rom
  • 1 ou + 1 plic zahar vanilat
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac fara framantare sau cu framantare redusa:

Faina, ouale si drojdia le-am lasat sa ajunga la temperatura camerei. Faina am cernut-o de doua ori. Stafidele le-am pus in apa calduta cu esenta de rom. Intr-un bol am sfaramat drojdia, am amestecat-o cu zaharul, 4 linguri de lapte caldut si 2 linguri faina, si am lasat sa creasca vre-o 15 minute. 

Am pus la incalzit pe foc restul de lapte, zaharul, sarea, coaja de la portocala (din lipsa de lamaie) si esenta de vanilie, si am lasat pana s-a topit zaharul. Am lasat la racit, cat sa devina caldut. Peste faina am pus laptele caldut, galbenusurile, drojdia crescuta si smantana, si am framantat un aluat bine legat. In cazul meu am mai adaugat cca 50-70 g faina. Treptat am incorporat uleiul si untul topit, framantand aluatul pana a devenit elastic. La final am presarat un praf de faina, am acoperit vasul cu folie alimentara si un prosop curat, si am pus vasul la crescut pentru cca 1 ora, intr-un loc caldut, ferit de curent.

Intre timp am pregatit umplutura: am mixat albusurile spuma cu un praf de sare. Cand albusurile sunt batute, am pus cateva picaturi de zeama la portocala si zaharul, continuand mixarea pana la topirea zaharului. Cu o paleta am incorporat cacaoa si nucile macinate.

Aluatul crescut l-am pus pe planseta, l-am impartit – in cazul meu in 3, folosind 3 tavi de marimi diferite. 

Am intins fiecare bucata de aluat, pe care am intins din compozitia de umplutura, am presarat stafidele scurse bine, si am rulat. 

Am procedat la fel si cu celelalte bucati, si am asezat cozonacii in tavile unse cu ulei si tapetate cu faina.

Am lasat la crescut cca 30 minute, apoi i-am uns cu ou batut si amestecat cu 1 plic de zahar vanilat, apoi i-am dat la copt in cuptorul preincalzit, pentru cca 45 minute, intorcand cozonacii de cel putin odata.

Va invit la un cozonac absolut delicios!!!

 

RETETA IN IMAGINI

Cozonac fara framantare sau cu framantare redusa-0
Cozonac fara framantare sau cu framantare redusa-1
Cozonac fara framantare sau cu framantare redusa-2
Cozonac fara framantare sau cu framantare redusa-3
Cozonac fara framantare sau cu framantare redusa-4
Cozonac fara framantare sau cu framantare redusa-5
Cozonac fara framantare sau cu framantare redusa-6
Cozonac fara framantare sau cu framantare redusa-7
Cozonac fara framantare sau cu framantare redusa-8
Cozonac fara framantare sau cu framantare redusa-9

COMENTARII (22)

Saffron_and_Dates 1

09.04.2015, 15:26

Ti-a iesit mai frumos ca al meu. Trebuie sa il fac din nou ca mi-ai facut pofta. Ma bucur ca ti-a placut, multumesc.

diaconta 1

14.04.2015, 10:16

Ce cozonac bun ai facut tu iubita

Xandrinne 1

05.09.2015, 09:08

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04