Cozonac floare cu mac si rahat

de Constelatialeu in Dulciuri, 15 Dec 2013 | 2008 vizualizari

 

Stiu,inca nu-i Craciunul,dar pofta nu tine cont de sarbatori si evenimente.Eu sunt ceva de genul...daca nu-mi dai cand am pofta degeaba dupa aia.....ma rog nu-i doar pofta mea,am si alti pofticiosi pe langa mine.....Asa ca m-am apucat sa framant,vroiam sa fac floricica aia care tot circula si din aluat de cozonac,asa ca am prestat-o.Ingredientele sunt pentru 4 cozonaci,daca vreti mai putin injumatatiti cantitatile...

 

INGREDIENTE

  • 10 galbenusuri ( oua mai micute)
  • 2 kg faina ( am avut faina macinata din graul de anul asta)
  • 500 g zahar
  • 60 g drojdie proaspata
  • 200 ml smantana grasa
  • 100 g unt 65 % grasime
  • 300 ml ulei
  • 600 ml lapte
  • coaja de la o lamaie
  • un varf de cutt cu sare
  • Umplutura
  • 10 albusuri
  • 300 g nuca macinata
  • 100 g cacao
  • 150 g zahar
  • 150 g rahat
  • umplutura pentru floare
  • 30 ml lapte
  • 50 g mac
  • 50 g zahar
  • 2 linguri din albusurile de la prima umplutura
  • 1 ou pentru uns si zahar tos pentru presarat
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac floare cu mac si rahat:

Mai intai cernem faina intr-un castron incapator,sa avem loc de framantat.Intr-un castronel punem drojdia pe care o sfaramam,o lingurita de zahar,o lingura de faina si 2 linguri de lapte caldut si lasam la crescut 15 min.Dupa ce a crescut maiaua o punem in mijlocul castronului cu faina.Separat amestecam galbenusurile cu zaharul  si laptele caldut,radem coaja de la o lamaie si amestecam totul bine,sa se topeasca zaharul.Toate astea le turnam peste maia si incepem sa framantam,apoi adaugam smantana,untul si omogenizam.Cand am obtinut un aluat omogen adaugam stafidele  si uleiul si framantam cca 20 min.Dupa ce am framantat bine si coca nu se mai lipeste de maini,acoperim castronul cu un servet si lasam la crescut cca 1 si1/2 ora.Dupa ce a crescut,impartim coca in 4 parti egale din care formam cozonacii.Pentru cozonacul floare am folosit o tava rotunda cu diametrul de 23 cm.

Umplutura pentru cozonacul floare: Macul impreuna cu zaharul l-am amcinat in masina de cafea,apoi am adaugat laptele si l-am pus la fiert pana s-a ingrosat.L-am lasat la racit si cand a fost rece am adaugat doua linguri de albus batut spuma cu zahar.

Umplutura pentru cozonacii normali:

Albusurile batute spuma cu zaharul.Nuca macinata amestecata cu cacaoa peste care am adaugat albusurile batute spuma,mai putin 2 linguri pe care le folosim la umplutura cu mac.Omogenizam totul si adaugam rahatul taiat bucatele mici...

Asamblarea:

Pentru cozonacul floare am intins doua foi rotunde,prima am asezat-o pe hartie de copt,am intins umputura de mac si cateva bucatele de rahat,apoi am aasezat foaia a doua si am crestat sub forma de raze,cum se va vedea in fotografii,formand floarea.Am uns-o cu ou si am presarat zahar .

Pentru cozonacii normali am impartit fiecareparte in 2 bucati le-am intins cu sucitorul,le-am umplut cu umplutura de nuca,am rasucit,formand suluri,2 la numar pe care le-am impletit.Am asezat cozonacii in forma de cozaonac,i-am uns ,opresarat cu zahar si mac.

Se coc la cuptorul preincalzit,la foc moderat cca 1 si 1/2 ora .

 

TIPS-URI

1

toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284792
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284794
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284796
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284798
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284800
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284802
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284804
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284806
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284808
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284810
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284811
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284812
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284813
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284814
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284815
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284816
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284817
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284818
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284820
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284822
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284823
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284825
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284827
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284829
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284830
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284834
retete culinare - Cozonac floare cu mac si rahat 284835

COMENTARII (25)

marcela1979 1

16.12.2013, 10:07

foarte frumoas arata

anca_rm 1

16.12.2013, 10:22

minunata este

kukibella 1

16.12.2013, 12:29

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D