Cozonac traditional pufos

de ionix in Prajituri, 7 Apr 2010 | 7847 vizualizari

 

reteta este de la soacra mea :D face cei mai buni cozonaci din lume... mi-am rupt mainile framantand dar nah... ata ete... :p

 

INGREDIENTE

  • 1 kg faina pt cozonac
  • 1/2 lapte mai gras
  • 50 g drojdie
  • coaja de la 2 lamai
  • o esenta de rom
  • 10 galbenusuri
  • 3 plicuri zahar vanilat
  • 6 bucatele de rahat
pentru crema de cacao:
  • 200 g nuca macinata
  • 5 linguri cu zahar
  • 3 linguri cu cacao
  • 120 ml lapte
Doua oua pentru uns inainte de a baga in cuptor. 5 linguri cu zahar in 100 ml cu apa pentru uns dupa ce scoatem din cuptor.
Portii: 3
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac traditional pufos:

zaharul se pune pe foc impreuna cu laptele pana se topeste zaharul si se da la racit pana devine caldut.

Galbenusurile se freaca cu o lingurita cu sare.

Se face maiaua, drojdia se pune intr-un bol cu putina faina si zahar si se framanta cu putin lapte caldut.

Untul se pune la topit, sa fie la temperatura camerei.

lamaile se rad peste faina.

Cuptorul trebuie sa fie foarte incins dinainte.

cand maiaua se umfla se toarna in mijlocul fainii apoi ouale+ zaharul vanilat.

Peste faina punem laptele racit si amestecam bine bine.

Din cand in cand, in timpul framantarii, stropeste cu esenta de rom.

Cand untul topit s-a racit il pui peste aluat si framanti in continuare.

Cand vezi ca framantatul nu mai merge pui ulei, cat sa umpli palma, si framanti pentru a se dezlipi de pe lighean. Aluatul se rupe din cand in cand.

Cand ies bule si se sparg inseamna ca aluatul este gata.

Se lasa la crescut intr-un loc cald ferit de frig. Se framanta cam 40 de min.

La crescut se lasa cam 2 ore si se pune langa cuptor.

 

Intre timp facem crema de cacao amestecand toate ingredientele.

 

Dupa ce a crescut aluatul, il impartim in 3 parti egale si le intindem pe rand in dreptunghiuri. Aluatul se unge cu crema de cacao, se pun bucati de rahat si se ruleaza.

 

Se aseaza in tavile de cozonac si lasam la dospit inca 30 de min.

Ouale pentru uns se bat cu putin zahar si cu ele ungem cozonacii.

Se dau la cuptor pana se rumenesc, inainte de a scoate cozonacii facem testul cu scobitoarea.

Imediat dupa ce scoatem cozonacii ii ungem cu apa+zahar.

Este perfect cu un pahar cu vin sau lapte, chiar si dupa o saptamana. :p

 

Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cozonac traditional pufos 25304
retete culinare - Cozonac traditional pufos 25306
retete culinare - Cozonac traditional pufos 25308
retete culinare - Cozonac traditional pufos 25309
retete culinare - Cozonac traditional pufos 25310
retete culinare - Cozonac traditional pufos 25311
retete culinare - Cozonac traditional pufos 25312

COMENTARII (10)

ionix 1

30.12.2010, 08:02

Feliciana, îmi cer scuze... văd că eram tare grăbită cînd am scris reţeta asta pt că am cam uitat ingredientele...
în reţeta mea scrie că la 1kg făină pui 250 g zahăr.
mulţumesc pt atenţionare...

feliciana_maria_1209 1

30.12.2010, 08:26

Nu-i pentru ce ...se mai intampla....merci oricum ca ai scris totusi.

mihalumi 1

13.01.2011, 16:19

Multumesc si scuze pentru ca nu am raspuns mai devreme. Nu l-am mai facut de Craciun, dar oricum o sa-l incerc pe acesta sau pe cel original al tau.
Iti doresc un an nou mai bun, daca este posibil!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pogacele cu cascaval

de Rocsi 9

Pogacele cu...

ieri la 22:28

Fursecuri umplute cu nuca de cocos

de nadea68 5

Fursecuri umplute...

ieri la 21:55

Ciuperci umplute cu praz si mozzarella

de GeorgiG 4

Ciuperci umplute...

ieri la 20:59