Cozonaci Moldovenesti

de Murarasu in Dulciuri, 21 Dec 2015 | 1278 vizualizari

 

pentru Mos Craciun

 

INGREDIENTE

  • 1kg faina,
  • 10-15 oua,
  • 300 g zahar,
  • 250 gr unt.
  • 100 gr untdelemn,
  • 50 gr rom,
  • 1/2 baton vanilie,
  • coaja de la o lamaie,
  • 40 grame de drojdie,
  • 100 gr stafide,
  • 300 gr lapte,
  • o lingura rasa sare,
  • 50 gr rom.
Portii: 4
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonaci Moldovenesti:

Se pune intr-un castron o mana de faina si se opareste cu laptele clocotit. Se amesteca bine drojdia cu o lingurita de zahar si se lasa sa creasca.

Cand coca oparita este doar calduta, se amesteca cu drojdia crescuta si se lasa din nou sa creasca.

Se separa galbenusurile de albusuri, se pune peste galbenusuri zaharul, sarea, vanilia, coaja de vanilie si se freaca lacald pana se obtine o crema groasa si zaharul nu se mai simte.

Se amesteca cu 50 gr untdelemn romul si 2 albusuri batute spuma.

Se toarna peste maiaua crescuta si se formeaza coca.

Se framanta si se bate pana se desprinde de mana si prezinta basici. Untul se inmoaie la cald, se amesteca cu restul de untdelemn si numai caldut se pune putin cate putin peste coca.

Se impatureste tot timpul pana inghite 2/3 din cantitatea de unt.

Se lasa sa creasca la un loc caldut pana isi mareste volumul inca de doua ori.

Se ung formele cu unt si se trece la punerea cozonacului in forma.

Se unge o planseta cu unt, se intinde cu palma din coca o foaie groasa de1cm, se presara cu stafide si rahat si se ruleaza.

Se fac doua rulouri lungi cat forma, se impletesc in doua si se pun in forma ca sa ocupe 2/3 din capacitatea ei.

Se lasa sa creasca la un loc caldut pana se umplu formele; se ung cu galbenus de ou si se coc cu atentie la loc potrivit. Cand cozonacul se cu nuca se procedeazala fel, numai ca nu se mai impletesc.

Crema de nuca: albusurile, batute spuma se amesteca cu nuca macinata, zahar, coaja de lamaie, rom si putina cacao. Cozonacul se poate prepara cu si mai putine oua.Este o prajitura fina ce trebuie sa i se acorde multa atentie.

 

 

 

TIPS-URI

1

Cere un mediu cald pentru ca din moment ce coca s-aracit, creste greu si nu iese de calitate.

COMENTARII (5)

MotanLaOale

MotanLaOale 1

21.12.2015, 20:28

buni buni

simona72

simona72 1

22.12.2015, 09:34

Rocsi

Rocsi 1

22.12.2015, 20:45

Ce frumosi!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24