Cozonacul maicutei mele

de Sidy in Dulciuri, 25 Dec 2011 | 9009 vizualizari

 

In preajma sarbatorilor ne amintim cu totii de traditionalul cozonac
pufos si ne apucam sa cautam retete de cozonaci!
Cozonacii nelipsiti dau nota finala unei sarbatori, iar reusita lor
aduce o satisfactie in plus gospodinelor ce isi pun tot sufletul in ei.
Fiecare gospodina,de-a lungul anilor ,isi capata o anumita reteta de
cozonac.
Dar cel mai bun si mai gustos cozonac este cel facut de mama...

 

INGREDIENTE

Pentru aluat:

  • 1,700 kg faina
  • 500 g zahar
  • 1 lingurita sare
  • 3 oua
  • 2 galbenusuri
  • 1 lingurita turmenic sau un varf cutit sofran
  • esenta rom
  • esenta vanilie
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 50 g drojdie
  • 2 linguri untura

Umplutura:

  • 300 g nuca macinata
  • 250 g zahar
  • 250 g mac
  • 130 g zahar
  • coaja rasa de lamaie
  • 100 g rahat
  • 100 g stafide
  • 2 linguri cacao

 

  • 1 ou pentru uns deasupra
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonacul maicutei mele:

 

Drojdia sfaramata se pune in 200 ml lapte caldut si 50 g zahar ,la dospit.Cand maiaua a crescut se framinta bine de tot toate ingredientele pentru aluat  aproximativ o ora.

In timpul framantarii adaugam putin cate putin din untura lasata la temperatura camerei.

Se ia 1/3 din aluat si se framanta cu cacaoa inmuiata in putin lapte, pina se omogenizeaza bine.

Se lasa la cald la dospit o ora.

Se pune pe masa presarata cu faina si partea fara cacao se imparte in 9 parti egale iar cea cu cacao in 3. 

Se acopera si se mai lasa la dospit 15 minute. 

Se intinde apoi cu sucitorul, fiecare bucata si se umple o parte cu nuca amestecata cu zahar , coaja de lamaie, stafide( care au fost tinute in apa calduta cu esenta de rom, apoi scurse bine) si esenta de vanilie.

A doua parte se umple cu mac amestecat cu zahar , coaja de lamaie, esenta de vanilie.

A treia parte se intinde o foaie cu cacao peste una simpla, apoi se umple cu stafide si rahat.

Impletim cele 3 suluri in trei si le asezam in forme unse.

Dupa ce s-au pus cozonacii in formele unse, se lasa la cald la dospit 20 minute, apoi se ung cu ou batut, inainte de a-i da la copt, la cuptor. 

Se lasa la copt pina fac o crusta frumos rumenita, cam 50 de minute, depinde si de cuptor. 

Cand ii scoatem copti din cuptor, ii ungem cu apa cu zahar pentru a capata luciu.Ii lasam sa se raceasca in forme 15-20 minute.

Pofta buna !

 

 

TIPS-URI

1

Din intreaga cantitate se fac 3 cozonaci

RETETA IN IMAGINI

Cozonacul maicutei mele-0
Cozonacul maicutei mele-1
Cozonacul maicutei mele-2
Cozonacul maicutei mele-3
Cozonacul maicutei mele-4
Cozonacul maicutei mele-5
Cozonacul maicutei mele-6
Cozonacul maicutei mele-7
Cozonacul maicutei mele-8
Cozonacul maicutei mele-9
Cozonacul maicutei mele-10
Cozonacul maicutei mele-11
Cozonacul maicutei mele-12

COMENTARII (15)

gaby_gabytza

gaby_gabytza 1

26.12.2011, 16:29

craciun fericit

lia maria

lia maria 1

26.12.2011, 20:13

minunat cozonacul

marieta

marieta 1

26.12.2011, 21:15

offff asa este cozonacul mamei este cel mai bun!!!!!!!si eu imi amintesc ce bun era!!acum din pacate am ramas doar cu amintirea si oricat as incerca ca al ei nu iese!!!fericiti acei ce inca au mame!!!!!!!!bun si frumos a iesit!!Craciun fericit tuturor!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!