Crema de zahar ars

de carminabulina in Prajituri, 14 Feb 2011 | 2021 vizualizari

 

Este un desert care-mi reuseste de fiecare data si desi mie nu-mi prea place il fac la cererea "telespectatorilor" care il adora.

 

INGREDIENTE

  • 1 L lapte, de preferat cel mai gras
  • 1 1/2 cana de zahar
  • 8 oua mari
  • 3 pliculete zahar vanilinat
  • coaja de la o lamaie
  • 1 lingurita faina (optional)
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Crema de zahar ars:

Laptele se fierbe impreuna cu cele 3 plicurie de zahar vanilinat si coaja rasa de la o lamaie. Dupa ce a fiert strecuram laptele si il lasam la racit.

O cana de zahar se pune intr-o tava (sau cratita) si se pune la topit, la aragaz. Tot timpul se rasuceste cratita sa se tapeteze si marginile ei. Caramelul nu trebuie tinut prea mult pe foc pentru a nu capata un gust prea amar. Dupa ce s-a topit zaharul  punem tava intr-un loc racoros pentru a se intari zaharul ars.

Cele 8 oua se bat cu 1/2 de cana de zahar. Se bat bine, pana se topese zaharul si compozitia face spuma. Se adauga si lingurita de faina si se amesteca si asta bine.

Laptele racit il turnam peste ouale batute, amestecam bine iar toata compozitia asta o punem in tava in care am ars zaharul.

Aceasta tava o asezam in alta mai mare in care am turnat apa rece. Se face astfel un bain marin. Si asa una intr-alta se baga in cuptorul incins.

Se lasa la cuptor 40-50 minute. Daca apa din tava incepe sa fiarba mai adaugati apa rece, altfel este posibil sa va iasa o crema ca un schwitzer.

Dupa ce se scoate de la cuptor se lasa macar 2 ore la racit. Se serveste cu sosul de caramel din tava si foarte rece.

:)

 

TIPS-URI

1

lingurita de faina este optional. Eu o pun pentru a-mi iesi crema mai alba desi nu stiu cat conteaza in realitate.

2

nu incercati sa zdrobiti micile cocoloase de zahar care raman netopite cu degetul! Va veti arde foarte rau si oricum ele se topesc singure, garantat.

3

puteti sa nu puneti coaja de lamaie in lapte insa eu o recomand pentru gustul parfumat pe care il da cremei si de asemenea face sa dispara gustul de ou care altfel ar fi pregnant.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Crema de zahar ars 85022
retete culinare - Crema de zahar ars 85041
retete culinare - Crema de zahar ars 85043
retete culinare - Crema de zahar ars 85044
retete culinare - Crema de zahar ars 85045
retete culinare - Crema de zahar ars 85047

COMENTARII (13)

kamy 1

15.02.2011, 12:59

imi aduce aminte de copilarie

mamaieelena 1

15.02.2011, 15:33

buna rau....

Cris2711 1

15.02.2011, 17:30

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L