Crema de zahar ars

de Moni_alex in Dulciuri, 19 Sep 2016 | 1071 vizualizari

 

"Ziua cand imi rasfat nevasta", in cazul meu - sotul.


Crema de zahar ars este preferata sotului meu si ar manca o cratita odata daca l-as lasa.

 

INGREDIENTE

  • 8 oua intregi
  • 200 g zahar tos
  • un varf de cutit sare
  • extract de vanilie
  • un litru de lapte cu grasime min. 3,5%
  • 150-200 g zahar tos pentru caramelizat
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Crema de zahar ars:

Intr-o cratita cu peretii inalti am pus zaharul la caramelizat la foc mic .

Se amesteca ocazional pentru a se topi uniform zaharul. Zaharul trebuie sa devina maroniu fara sa se arda. Dupa ce s-a topi zaharul, se trage cratita deoparte, se inclina si se invarteste astfel incat sa se tapeteze atat peretii cat si fundul cu caramelul. Cratita tapetata cu caramel se lasa la rece pana cand se raceste bine.

Am pus in vasul mixerului 8 oua. Am adaugat zaharul, sarea, extractul de vanilie si am mixat bine cateva minute. Am adaugat treptat laptele rece pana s-a incorporat tot in compozitie. 

Am adaugat compozitia in cratita si am pus cratita intr-o tava cu pereti inalti plina pana la jumatate cu apa rece. Crema de zahar ars se prepara la bain marie, nu direct in cuptor.

Am introdus tava cu apa si cu vasul cu crema in cuptorul incins la 180 C. Am lasat crema de zahar ars aproximativ 60 min la foc potrivit,  adaugand la fiecare 10 minute cate o ceasca de apa rece astfel incat apa din tava sa nu fiarba.

Dupa ce s-a copt, am lasat crema de zahar ars la racorit la temperatura camerei si apoi am pus-o la frigider pana a doua zi. 

A doua zi se desprinde cu un cutit de margini si se rastoarna pe un platou.

Se portioneaza dupa preferinte si se serveste cu siropul caramel.

Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

pentru a iesi crema neteda si fina nu se coace direct in cuptor ci intr-o tava cu apa

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Crema de zahar ars 456750
retete culinare - Crema de zahar ars 456751
retete culinare - Crema de zahar ars 456752
retete culinare - Crema de zahar ars 456753
retete culinare - Crema de zahar ars 456754
retete culinare - Crema de zahar ars 456755
retete culinare - Crema de zahar ars 456756
retete culinare - Crema de zahar ars 456757
retete culinare - Crema de zahar ars 456758

COMENTARII (21)

Catalina L 1

20.09.2016, 15:56

as face si eu yammm

Gherca Daniela 1

22.09.2016, 13:12

noiinbucatarie 1

21.10.2016, 14:20

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

pe 05.12 la 20:21