Cremes

de MonaMimi in Dulciuri, 5 Ian 2013 | 5858 vizualizari

 

Am vrut un cremes facut de mine si tot cautand pe net am gasit aceasta reteta by Laura Laurentiu, merita incercat

 

INGREDIENTE

pentru foi:

  • 450 g faina
  • 2 galbenusuri
  • 2 linguri cu varf iaurt
  • un varf cutit bicarbonat de sodiu
  • un varf cutit sare
  • apa rece cat cuprinde pentru a se forma un aluat nelipicios
  • 250 de g de osanza -120g faina(pentru uns aluatul)

crema:

  • 1 litru lapte
  • 6 oua
  • 12 linguri de zahar
  • 200 g faina
  • 1 plic de gelatina
  • esenta de vanilie
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cremes:

Pentru foi se framanta ingredientele pana obtinem un aluat omogen si nelipicios.

Aluatul pentru uns:omogenizam osanza macinata cu faina.

Punem cele doua aluaturi la frigider pentru 30 minute.

Dupa trecerea acestor 30 minute aluatul pentru uns se imparte in 3 parti. Aluatul pentru foi il intindem intr-o foaie potrivit de groasa si ungem cu o parte din aluatul cu osanza.

Impaturim aluatul de la stanga spre dreapta, respectiv de la dreapta spre stanga pana se intalnesc la mijloc, apoi se pliaza pe linia mediana dupa care impachetam inca o data pe lungime.

Dam iar la frigider pentru 30 de minute.

Dupa trecerea acestui timp repetam operatiunea de uns si impachetare si mai punem 30 minute la figider.

Intindem din nou aluatul de foi ,ungem, impachetam si lasam la frigider peste noapte.

Aluatul se intinde in 2 foi subtiri se perforeaza cu furculita se da la copt in cuptorul preincalzit pana se rumeneste usor.

crema:Amestecam galbenusurile cu 6 linguri de zahar si faina, adaugam putin lapte rece cat sa se omogenizeze,restul de lapte il punem la fiert.Gelatina se pune la hidratat in apa rece.Cand laptele a inceput sa fiarba se adauga compozitia de galbenusuri amestecand continuu pana se ingroasa

Adaugam esenta de vanilie si luam de pe foc.Adaugam gelatina in crema calda si amestecam pana la omogenizare.Albusurile le batem  impreuna cu zaharul ramas pana obtinem o bezea,adaugam bezeaua la crema de galbenusuri fierbinte si amestecam de sus in jos.

Asezam o foaie pe un platou punem toata crema calduta peste foaie iar cealalta foaie o  sfaramitam marunt,firimiturile se pun pe toata suprafata cremei.

Pudram prajitura cu zahar pudra vanilat si dam la frigider pentru 3 ore.

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cremes 196661
retete culinare - Cremes 196662
retete culinare - Cremes 196663
retete culinare - Cremes 196664
retete culinare - Cremes 196665
retete culinare - Cremes 196666
retete culinare - Cremes 196667
retete culinare - Cremes 196668
retete culinare - Cremes 196669

COMENTARII (20)

MonaMimi 1

06.01.2013, 22:33

mena29 1

07.01.2013, 21:50

delia64 1

12.01.2013, 16:05

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S