Cupcakes cu vin

de _Alina_ in Prajituri, 19 Mar 2013 | 1230 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Pentru 14 cupcakes:
  • 95 g unt nesarat (82% grasime) moale
  • 100 g zahar pudra
  • 2 oua
  • 400 g faina
  • 20 g cacao
  • 10 g praf de copt
  • 300 ml vin rosu fraguta
  • pentru fiert vinul
  • - 3 cuisoare,
  • 1 lg zahar,
  • 3 bobite de piper
  • 1 baton scortisoara
  • Frosting
  • 250 g branza din iaurt
  • 1 lg miere poliflora
  • 1 si 1/2 lg smantana dulce (20%grasime)
  • Glazura de vin
  • 300 ml vin rosu fraguta
  • 1 si 1/2 lg zahar
  • 1 lg miere
  • 1 baton scortisoara
  • Decor
  • 4 lg zahar
  • 3 lg apa
  • 1 lg vin rosu
  • 1 picatura colorant rosu
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cupcakes cu vin:

Cupcakes

1. Preincalzim cuptorul la 190°C.

2. Fierbem vinul cu cuisoarele, piperul, zaharul si scortisoara si il lasam la racit.

3. Mixam untul cu zaharul pudra. Incorporam, cu mixerul la viteza mica, ouale (cate unul odata) in compozitie.

4. Inglobam jumatate din canitatea de faina in compozitie, turnam apoi vinul fiert racit si mixam bine.

5. Amestecam restul de faina cu praful de copt si cu cacaoa si le inglobam in compozitie.

6. Punem cate 2 lg de compozitie in forme de briose, iar acestea se introduc in cuptor pentru 20 minute (verificati cu o scobitoare - daca iese curata sunt copate, daca nu, le mai lasati in cuptor).     

Frosting

Amestecam branza cu smantana si cu mierea cu ajutorul unui mixer vertical.  

Glazura  

Intr-o cratita non-aderenta punem la foc potrivit vinul impreuna cu mierea, zaharul si batonul de scortisoara. Oprim focul cand lichidul a scazut, s-a ingrosat si face bule la suprafata.     

Decor

1. Punem zaharul impreuna cu apa si cu vinul intr-o cratita la foc potrivit amestecand ocazional.  Cand incepe sa faca baloane la suprafata oprim focul, adaugam colorantul si amestecam.

2. Inmuiem doua linguri in caramel si incepem prin a le alipi una de cealalta si a le departa continuu ca sa formam firisoarele de caramel.     

Asamblare  

Punem frostingul intr-un pos si ornam cupcake-urile, apoi picuram glazura din vin deasupra si  punem ornamentul in caramel.  

Nota!   Datorita preferintelor impartite am ornat doar jumatate cu frostingul de branza, cealalta jumatate le-am glazurat.

 

TIPS-URI

1

Caramelul/decorul e bine sa-l faceti chiar inainte de a le servi pentru ca in contact cu crema de branza se inmoaie.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cupcakes cu vin 212162
retete culinare - Cupcakes cu vin 212163
retete culinare - Cupcakes cu vin 212164
retete culinare - Cupcakes cu vin 212165
retete culinare - Cupcakes cu vin 212166
retete culinare - Cupcakes cu vin 212167

COMENTARII (20)

diana_k 1

21.03.2013, 10:32

superrrr

_Alina_ 1

25.03.2013, 09:39

Va multumesc!

_Alina_ 1

25.03.2013, 09:40

@ Papabundublu multumesc, dar nici chiar asa.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55