Curcan umplut

de CookieMonster in Curcan, 13 Mai 2013 | 11163 vizualizari

 

De sarbatori de pe masa noastra nu lipseste nicodata curcanul, anul acesta am incercat un curcan umplut cu drob, mazare si ceapa

 

INGREDIENTE

  • 1 curcan ( cam 4 kg)
  • 200 g drob
  • 4 cepe mari
  • 2- 3 foi de dafin
  • 3-4 boabe de ienihibar
  • piper macinat
  • 1 lingura de sare
  • 500 ml apa
  • 4 linguri sos de soia
  • 1 lingura de zahar
  • 4 linguri de boia de ardei dulce
  • 2 lingura de boia de ardei picant
  • 4 catei de usturoi taiati felii
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Curcan umplut:

1.Curcanul se spala bine, se usuca cu un prosop absorbant, se dezoseaza pieptul de curcan cu atentie sa nu rupem foarte tare piele de pe piept si se pune la marinat 24 de ore (dafin, ienihibar, sarepiper, apa, sos soia, zahar, boia dulce si picant si usturoiul).

2. Dupa ce a stat 24 de ore la marinat curcanul se umple in cavitatea cu ceapa calita impreuna cu mazarea timp de 10 minute si apoi amestecata cu drobul de miel (http://www.bucataras.ro/retete/drob-de-miel-46165.html). Coasem bine pielea de pe piept, daca s-a rupt prea tare si legam bine copanelele sa nu iasa umplutura.

3. Odata umplut curcanul se da la cuptorul preincalzit la 150 C timp de 3 - 4 ore impreuna cu marinata. In prima jumatate de ora tava se acopera ca o folie de aluminiu. Se mai stropeste din cand in cand cu sosul din tava si in ultimile 20 de minute il ungem usor cu putin ulei de masline.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Curcan umplut 227865
retete culinare - Curcan umplut 227866
retete culinare - Curcan umplut 227867
retete culinare - Curcan umplut 227868

COMENTARII (36)

CookieMonster 1

14.05.2013, 09:36

Criss

roxana_simona 1

14.05.2013, 13:03

bun

CookieMonster 1

14.05.2013, 14:23

Multumesc mult Roxana

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S