Dobos cu vanilie si Rama mit Butter

de simona72 in Prajituri, 30 Dec 2014 | 3618 vizualizari

 

In principiu este aceeasi prajitura de Dobos pe care am mai facut-o si care este preluata de la Timea. Pentru ca ne-a placut asa de mult, m-am gandit sa o repet, dar sa aduc cateva modificari in folosirea ingredientelor.

 

INGREDIENTE

  • pentru foi:
  • 6 oua
  • 120 gr zahar pudra cu aroma de vanilie
  • 120 gr faina
  • 1 praf de sare
  • 50 gr rama mit butter
  • pentru crema:
  • 3 oua
  • 1 pastaie de vanilie
  • 200 gr zahar pudra cu aroma de vanilie
  • 250 gr rama mit butter
  • 150 gr ciocolata 40 %cacao
  • 2 linguri cacao neagra olandeza
  • 2 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie
  • 1 lingura unt
  • pentru caramel:
  • 1 ceasca zahar
  • 1 ceasca apa
  • 1 anason stelat
  • 3-4 cuisoare
Portii: 16
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Dobos cu vanilie si Rama mit Butter:

Pentru foi: mixam albusuril;e cu praful de sare pentru 1 minut, adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea. Topim rama mit butter la microunde, adaugam galbenusurile si amestecam. Adaugam amestecul de galbenusuri la bezea, iar la final adaugam faina amestecand usor cu o spatula. Pregatim cele doua tavi mari ale aragazului cu hartie de copt si punem in tavi aluatul pentru foi. Le coacem la 180 grade pentru 13-15 minute, pana sunt rumene deasupra.

Pentru crema: amestecam ouale cu zaharul pudra si semintele de la pastaia de vanilie. Le punem pe baie de aburi si amestecam cu un tel tip para pana la topirea zaharului. Le dam deoparte si mixam ouale. Topim ciocolata impreuna cu lingura de unt tot pe baie de aburi. Adaugam treptat ciocolata topita la ouale mixate. Rama mit butter de la temperatura camerei o mixam impreuna cu cacaua si cele 2 linguri de zahar pudra. Adaugam treptat la rama mixata amestecul de oua cu ciocolata. Dam crema la frigider pentru 30 minute.

Pentru caramel: punem intr-un ibric toate ingredientele. Cand apa a scazut considerabil scoatem mirodeniile si lasam pe foc pana apa scade considerabil si se formeaza caramelul.

Pentru asamblare: fiecare foaie se taie in trei parti egale. astfel ne rezulta 6 foi. Oprim o foaie care este mai aratoasa pentru ornat. Punem pe un platou prima foaie, apoi o parte din crema si continuam sa suprapunem foile si crema pana terminam cele 5 foi, dar sa avem grija sa ne ramana crema sa imbracam prajitura in crema. Foaia ramasa o impartim in doua, pe fiecare parte trasam dungi sa stim cum sa taiem cele 16 bucati care vor fi puse deasupra. Turnam caramelul cald peste cele doua foi, iar cu cutitul trecut prin unt taiem cele 16 bucati. Imbracam prajitura in crema, facem 16 moate mici de o parte si de alta a tortului, iar pe moate vom monta cele 16 felii caramel.Dam prajitura la frigider pt cateva ore. Sa va fie de bine!!!

 

TIPS-URI

1

zaharul cu aroma de vanilie se obtine in casa astfel: se rasneste zaharul tos si se amesteca intr-o cutie metalica cu pastaile de vanile de la care am folosit semintele

RETETA IN IMAGINI

Dobos cu vanilie si Rama mit Butter-0
Dobos cu vanilie si Rama mit Butter-1
Dobos cu vanilie si Rama mit Butter-2
Dobos cu vanilie si Rama mit Butter-3
Dobos cu vanilie si Rama mit Butter-4
Dobos cu vanilie si Rama mit Butter-5
Dobos cu vanilie si Rama mit Butter-6
Dobos cu vanilie si Rama mit Butter-7
Dobos cu vanilie si Rama mit Butter-8
Dobos cu vanilie si Rama mit Butter-9

COMENTARII (16)

dantes

dantes 1

31.12.2014, 10:43

Delicios!

mirela0911

mirela0911 1

31.12.2014, 11:36

Ce bine arata!

Rocsi

Rocsi 1

01.01.2015, 20:31

Mmmm, as vrea sa il degust!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!