Dorada umpluta pe pat de legume

de nico15 in Peste, 22 Feb 2011 | 4103 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 100 g de orez
  • 50 g de ciuperci
  • 30 g de masline
  • 100 g de ardei gras rosu
  • 100 g de ardei gras verde
  • 100 g de praz,
  • knorr
  • 200 g de ceapa
  • 1 mango
  • 8 rosii cherry
  • 4 catei de usturoi
  • ½ de portocala
  • ½ de lamaie
  • 150 ml vin rosu
  • Sare,
  • piper,
  • ulei
  • 1 morcov
  • 8-9 pestisori anchovi(anchoise)
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Dorada umpluta pe pat de legume:

1 bucata peste(Dorada) aproximativ 900 g



Se curate legumele, dupa care se taie:morcovul, rondele, prazul fasii iar celelalte legume cubulete, rosiile cherry se lasa intregi sau se taie in jumatate, ceapa se taie julien, dupa ce avem legumele pregatite se va unge tava aragazului in care ulterior vom adauga pentru inceput apa in care legumele si pestele vor fierbe,  legumele se vor sara si pipera superficial. Ne vom ocupa de peste, care se va desolza, se va taia pe burta, se va scoate continutul abdomenului  si se va spala bine, se scot branhiile si osul amar si spalam pestele bine de tot in interior, dupa care il stergem cu servetele absorbante si il lasam in asteptare.  Ne ocupam de umplutura(farsa) cu care vom umple pestele, aceasta va fi compusa din: ceapa tocata marunt care se va pune la calit, adaugam ardei cubulete, masline si ciupercile taiate lamele si un cubulet de knorr. Dup ace acestea s-au sotat un pic adaugam orezul si completam cu apa, pentru a se fierbe compozitia si dam la cuptor aproximativ 15 minute.  Dupa expirarea timpului se scoate compozitia si se lasa sa se raceasca putin, dupa care trecem si  umplem  pestele, dupa ce acesta este umplut se va coase burta pestelui pentru a nu permite iesirea compozitiei. Pe ambele parti ale pestelui facem aproximativ 8-9 crestaturi in care introducem pestisori anchoise si felii de mango pe o parte si pe cealalta parte felii de portocale dupa care pestele se va aseza pe patul de legume se va mai sara  dar nu in exces, se va decora cu felii de lamaie si masline si se da la cuptor.



 Dupa ce se lasa aproximativ 15 minute timp in care acesta a fiert se adauga vinul si se va continua aprovimativ  inca 30 de minute fieberea(coacerea) si se va adauga si usturoiu taiat feliute.



 Inainte de a se scoate se verifica sa fie facut.



Pentru exemplificare am atasat cateva fotografii,



Pofta Buna.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86835
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86836
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86837
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86838
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86840
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86841
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86842
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86843
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86844
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86845
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86847
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86848
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86849
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86850
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86851
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86852
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86853
retete culinare - Dorada  umpluta  pe pat de legume 86854

COMENTARII (15)

Mihaela11_jo 1

23.02.2011, 00:28

Arome si culori
Tentatie absoluta!*****

nico15 1

23.02.2011, 18:35

Miha11, cand te servesc cu o portie???
Nico

kukibella 1

25.02.2011, 20:31

arata super

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nucă și pastă de măceșe

Foietaj cu nucă...

ieri la 20:21

Mâncare de ciuperci pleurotus cu praz

Mâncare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55