Drob in crusta de pesmet si ou

de Ina in Aperitive / Garnituri, 13 Iul 2011 | 3769 vizualizari

 

Sambata am facut o ciorbita de miel, iar soacra-mea ne-a adus fripturica de miel. Lipsea doar drobul, ca sa ne simtim ca de Pasti :))) . Asa ca am executat unul ... de pasare combinat cu porc :D . Intrucat prapore nu mai aveam, m-am gandit sa incerc compozitia pe care o folosesc la snitele, astfel ca mi-a iesit o frumusete ( de bunatate nu mai zic =)) ) de drob !!! Nu s-a lipit deloc de tava si parca era imbracat in aluat.

 

INGREDIENTE

  • Pentru drob 
  •  500 g ficat de pasare
  •  500 g pipote si inimi de pasare
  •  o limba de porc
  •  2 legaturi de marar
  •  2 legaturi de patrunjel
  •  o capatana mare de usturoi
  •  o ceapa uscata
  •  frunze de ceapa verde ( inca am mai avut in gradina ... )
  • cimbru
  • piper
  • sare
  • 3 foi de dafin 
  • 12 oua 
  • ulei
  • Pentru crusta de pesmet 
  • pesmet cu bob mare ( mai grunjos )  
  • 5 oua
Portii: 2
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Drob in crusta de pesmet si ou:

Punem la fiert organele de pasare si limba de porc, in apa cu sare, piper si foi de dafin.   Cand s-au fiert le racim si le tocam marunt . ( eu am folosit robotul ). 

Frunzele de ceapa le tocam si le punem un minut la microunde sau doua minute pe foc, pentru a se praji/ fierbe  usor. Usturoiul de curata si se piseaza . Mararul si patrunjelul se toaca marunt, impreuna cu ceapa uscata.

Se amesteca totul ( carnea , ceapa, usturoiul, mararul si patrunjelul ) cu sare, piper, cimbru si incorporam pe rand ouale, ajutandu-ne de mana.  Ungem tavile cu ulei si presaram pesmet in strat gros .  Turnam compozitia de drob, distribuind-o in mod egal in tavi . 

Pentru crusta de pesmet procedam astfel:  Acoperim drobul cu un strat de pesmet, apoi imprastiem doua oua batute peste stratul de pesmet. Peste stratul de ou imprastiem iar pesmet in strat gros ( sa para ca oul a fost tot absorbit de pesmet ), apoi acoperim totul cu ou batut ( de data aceasta mie mi-au intrat 3 oua ) .

Decoram sau nu cu marar verde, tocat . Dam la cuptor pentru cca. 30-40 minute, la foc potrivit, pana ce oul capata o culoare aramie , iar drobul se desprinde de marginea tavii. 

Feliem dupa ce se raceste. 

 

 

TIPS-URI

1

Alternand straturile de pesmet si ou batut obtinem o crusta aspectuoasa, aerata, delicioasa, cara ajuta drobul sa se desprinda foarte usor de marginile tavii.  Am postat o poza si cu partea inferioara a drobului, ca sa vedeti cat de bine s-a desprins de tava si ce frumos s-a copt . 

RETETA IN IMAGINI

Drob in crusta de pesmet si ou-0
Drob in crusta de pesmet si ou-1
Drob in crusta de pesmet si ou-2
Drob in crusta de pesmet si ou-3
Drob in crusta de pesmet si ou-4
Drob in crusta de pesmet si ou-5
Drob in crusta de pesmet si ou-6
Drob in crusta de pesmet si ou-7
Drob in crusta de pesmet si ou-8
Drob in crusta de pesmet si ou-9
Drob in crusta de pesmet si ou-10
Drob in crusta de pesmet si ou-11
Drob in crusta de pesmet si ou-12
Drob in crusta de pesmet si ou-13
Drob in crusta de pesmet si ou-14
Drob in crusta de pesmet si ou-15
Drob in crusta de pesmet si ou-16
Drob in crusta de pesmet si ou-17

COMENTARII (38)

elena1988 1

14.07.2011, 20:29

mimmi 1

15.07.2011, 12:40

mihaelar63 1

16.02.2012, 09:28

Votat

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04