Dulce de Leche

de Lia_ in Prajituri, 8 Mar 2014 | 2233 vizualizari

 

Aceasta crema caramel din lapte este iubita si cautata de multi dintre voi, nu doar pentru gust ci si pentru ca este baza pentru prepararea altor creme pentru prajituri. Daca fierbeti ingredientele un timp mai redus, obtineti sosul caramel mai fluid, desigur, decat crema, folosit ca topping pentru inghetata, clatite, mere la cuptor si cate si mai cate alte bunatati. Este atat de usor de facut! Le puneti gramada in vasul de fierbere si nu trebuie decat sa programati un aparat temporizator care sa va sune la fiecare 15 minute, ca sa amestecati in ea un pic.

 

INGREDIENTE

  • 1 l lapte gras
  • 200ml smantana lichida
  • 480g zahar
  • 1/4 lingurita- bicarbonat de sodiu
  • 1 mic varf de cutit cu sare
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Dulce de Leche:

1. Incalzesti laptele (intr-o oala antiaderenta/teflonata pentru a evita lipirea)

2. Adaugi smantana, zaharul, bicarbonatul si sarea. 

3. Aduci la punctul de fierbere, la foc mediu, timp in care il pazesti si amesteci din cand in cand. 

4. Cand fierbe, faci focul cel mai mic posibil si il lasi 3 ore. Eu am pus dedesubtul oalei si o plita mica din tabla, protectie pentru astfel de ocazii. O folosesc si atunci cand prepar mamaliga ca sa nu o afum. Amesteci cam la 15 minute si il mai verifici. Laptele scade si vei vedea cum se inchide incet la culoare: 

dupa 1 ora devine crem, dupa 2 ore e deja ca si caramelul, auriu, dar e inca moale (pentru sos caramel tip topping pentru inghetata, este momentul sa opresti; racesti o mica parte in frigider si observi consistenta; daca vrei mai gros il mai fierbi 15minute). 

Dupa 2.5 ore incepe sa se ingroase. 

Daca vrei mai gros, il mai lasi pe foc pana ajunge la consistenta dorita dar sa tii cont ca se mai intareste considerabil dupa racire. 

Sa va fie de folos!

 

TIPS-URI

1

Rezulta cam 650 g. Il poti pastra la frigider timp de 4 saptamani.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Dulce de Leche 302326
retete culinare - Dulce de Leche 302327
retete culinare - Dulce de Leche 302328
retete culinare - Dulce de Leche 302329

COMENTARII (21)

elucubratiiculinare 1

08.03.2014, 22:41

trebuie incercat

Valclaudia 1

08.03.2014, 22:46

tre' sa incerc si yo dulcele asta! Sarumana pentru reteta!

Lia_ 1

09.03.2014, 07:09

Ela, cand vine cu adevarat primavara trebuie miscare multa, sa studiez mai bine articolul ala de pa aici despre arderi. nu mananc mai mult cantitativ decat in tinerete dar nu mai ard caloriile. cu 3 ani in urma faceam 1-2 ore aerobic si fitness la sala zilnic, inclusiv duminica (obsesiv!). am intrerupt din cauza unor probleme care s-au rezolvat, dar asta mi-a pus capac, m-am ingrasat necontrolat, nu mai arat ca in poza pe care ati vazut-o
.....................
o sa va dau idei de folosire dulce in urmatoarele retete pe curand

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D