"Dulce si sarat"

de simona72 in Cook and smile, 1 Oct 2015 | 1728 vizualizari

 

De multe ori sa pui ceva de pachet pentru scoala sau serviciu este o adevarata provocare. De ce? Pentru ca ne plictisim de sandvisuri. Asa ca, azi, va aduc doua feluri de briose, unele dulci si unele sarate. Nu stiu cu care sa zic sa incepeti:)))) ambele sunt minunate si merg de minune pentru "Pachetelul vesel"...

 

INGREDIENTE

  • pentru dulce: Briose cu zmeura si apa de trandafiri
  • 2 oua+1 albus
  • 5 linguri zahar brut
  • 1 praf de sare
  • 120 ml ulei de floarea soarelui
  • 120 ml lapt1-2 linguri apa de trandafiri
  • 12 linguri faina(nu foarte pline)
  • 1 lingura praf de copt
  • zmeura(3-4 bucati pt fiecare briosa)
  • zahar pudra cu aroma de vanilie pentru pudrat deasupra
  • pentru sarat: Briose cu spanac
  • 4 linguri ulei de masline
  • 1 lingura unt
  • 3 catei de usturoi
  • 2 linguri faina
  • 350-400 ml lapte cald
  • 450 gr spanac congelat(NU din cel tocat, alegeti spanac frunze)
  • sare roz de Himalaya cu chili dupa gust
  • 1 lingurita nucsoara proaspat rasa
  • 50 gr branza cu mucegai albastru
  • 50 gr branza de burduf sau o alta branza care se topeste
  • 4 oua
  • 3 linguri amidon alimentar sau faina
  • 1 lingura praf de copt+2 linguri suc de lamaie
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA "Dulce si sarat":

Pentru "Briose cu zmeura si apa de trandafiri":

Mixam cele doua oua si albusul impreuna cu un praf de sare. Adaugam treptat zaharul brut si continuam mixarea pana obtinem o spuma cremoasa si galbuie. Adaugam in fir subtire uleiul in timp ce mixam ouale. Adaugam laptele, tot deodata, apa de trandafiri si amestecam cu un tel tip para. Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam la amestecul de oua. Amestecam usor pana la incorporarea completa a ingredientelor. Captusim tava cu gauri pentru briose cu hartie speciala pentru briose. Umplem spatiile pe jumatate, adaugam 3-4 bucati de zmeura, daca sunt prea mari le rupem in jumatati, acoperim cu aluat fructele(aproximativ 1 lingura si jumatate). Dam tava cu briose la cuptorul incins la 180 grade pentru 25-30 minute. Le lasam sa se raceasca si le pudram cu zahar pudra vanilat.

Pentru "Briose cu spanac":

Punem la incins uleiul de masline cu untul intr-un vas cu fund dublu. Adaugam usturoiul zdrobit si-l lasam la calit pentru 1 minut. Adaugam faina, amestecam si lasam sa se caleasca 1-2 minute. Adaugam treptat laptele cald si in tot acest timp amestecam energic cu un tel tip para sa se desfaca faina si sa se formeze un sos de consistenta unei smantani. Lasam sa fiarba sosul 5 minute, adaugam sare cu chili dupa gust, nucsoara si amestecam. La final adaugam branzeturile zdrobite, amestecam si lasam pe foc pana ce acestea sau topit si incorporat in sos. Adaugam spanacul pe care l-am lasat la dezghetat intr-o strecuratoare. Amestecam si lasam sa fiarba alte 8-10 minute. Lasam compozitia sa se raceasca pana devina calduta sau s-a racit de tot. Peste compozitia de spanac rece adaugam cele 4 galbenusuri. Amestecam cu o lingura pana la incorporare. Albusurile ramase le mixam spuma cu un praf de sare. Adaugam la final amidonul sau faina, praful de copt dizolvat in suc de lamaie, amestecam usor in albusuri pana la incorporare. Adaugam 2 linguri de spuma de albus la compozitia de spanac, amestecam usor, adaugam treptat si restul spumei, amestecand de fiecare data usor, pentru a scoate cat mai putin aer din albusuri. Cu aceasta compozitie umplem forme din silicon de briose/tava speciala de briose cu hartie de briose. Dam tavile la cuptorul incins la 180 grade pentru 30-40 minute, pana acestea sunt rumene. Le lasam sa se raceasca si le servim.

 

TIPS-URI

1

din cantitatile date mi-au iesit 12 briose dulci si 18 sarate

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - "Dulce si sarat" 403833
retete culinare - "Dulce si sarat" 403834
retete culinare - "Dulce si sarat" 403835
retete culinare - "Dulce si sarat" 403836
retete culinare - "Dulce si sarat" 403837
retete culinare - "Dulce si sarat" 403838
retete culinare - "Dulce si sarat" 403839
retete culinare - "Dulce si sarat" 403840
retete culinare - "Dulce si sarat" 403841
retete culinare - "Dulce si sarat" 403842
retete culinare - "Dulce si sarat" 403843
retete culinare - "Dulce si sarat" 403844
retete culinare - "Dulce si sarat" 403845
retete culinare - "Dulce si sarat" 403846
retete culinare - "Dulce si sarat" 403847

COMENTARII (20)

Rux 1

01.10.2015, 23:57

Grozave Simo!

Catalina L 1

02.10.2015, 07:25

bune amandoua

Valclaudia 1

04.10.2015, 10:14

daca stiam veneam si ceream si dulce si sarat.... Ambele variante sunt ademenitoare!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55