Eclere cu crema de vanilie

de katty in Dulciuri, 3 Mai 2016 | 1316 vizualizari

 

Retete de Pasti


Preferatele noastre, dar si ale musafirilor, dupa cum s-a dovedit.

 

INGREDIENTE

  • Pentru coji:
    • 200 ml lapte
    • 125 gr faina
    • 100 gr unt
    • un praf de sare
    • 1 lingura zahar
    • 4 oua
    Pentru crema:
    • 3 galbenusuri
    • 2 plicuri budinca de vanilie premium
    • 700 ml lapte
    • 150 gr zahar
    • 100 gr unt
    • 150 frisca lichida
    Pentru glazura:
    • 120 gr ciocolata neagra
    • 2 linguri frisca lichida
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Eclere cu crema de vanilie:

Incepem cu pregatirea cojilor. Intr-o craticioara punem untul, laptele, zaharul si sarea. Amestecam pana la primul clocot, apoi  turnam faina in ploaie, tragem cratita de pe foc si amestecam energic.Lasam compozitia sa se racoreasca, apoi adaugam cate un ou, pe rand, amestecand pana se omogenizeaza bine. Cu un pos cu capat simplu sau spritat  asezam  compozitia in gramajoare mici, pastrand loc intre ele, intr-o tava, pe hartie de copt. Dam tava la cuptorul preincalzit, mai intai la 180 grade C pentru 5 minute, apoi la 160 grade C  pana se rumenesc. Scoatem tava si lasam cojile la racit.
Pentru crema de vanile punem galbenusurile cu un praf de sare si zaharul intr-o cratita cu fund dublu si amestecam pana  se albeste si isi mareste volumul. Separat dizolvam praful de budinca in putin lapte rece, amestecand sa nu se faca cocoloase. Turnam amestecul cu budinca peste oua, apoi restul de lapte caldut, amestecand continuu. Punem vasul la foc mic si amestecam continuu pana compozitia se ingroase si incepe sa fiarba.

Dam jos vasul, punem untul si amestecam energic. Lasam vasul sa se raceasca, amestecand ocazional. Cand crema este racita o amestecam cu frisca batuta spuma tare. Cu un cutit ascutit taiem pe o parte cojile si le umplem cu crema de vanilie cu ajutorul unui pos. Dam prajiturile la rece pana pregatim glazura. Pentru glazura rupem ciocolata bucati si o punem intr-o craticioara la foc mic impreuna cu frisca lichida. Amestecam pana ciocolata se topeste. Dam jos vasul, o lasam sa se racoreasca usor, apoi  glazuram cu o pensula partea de deasupra a eclerelor, in 2 sau mai multe straturi. Lasam prajiturile la rece pana in momentul servirii.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Eclere cu crema de vanilie 441184
retete culinare - Eclere cu crema de vanilie 441185
retete culinare - Eclere cu crema de vanilie 441186

COMENTARII (11)

simona72 1

04.05.2016, 08:49

MotanLaOale 1

04.05.2016, 08:58

marcela1979 1

04.05.2016, 14:00

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: