Eclere cu crema de vanilie si frisca

de vio_dreams in Dulciuri, 9 Iun 2013 | 116406 vizualizari

 

INGREDIENTE

pentru 12 eclere mari

  • pentru coji:
  • 150 ml apa
  • 75 ml ulei
  • 100 gr faina
  • 3 oua
  • pentru crema de vanilie:
  • 500 ml lapte
  • 100 gr zahar
  • 5 galbenusuri
  • 50 gr amidon
  • 1 pastaie vanilie
  • pentru crema de frisca:
  • 250 ml frisca lichida
  • 3 linguri zahar vanilat
  • 1 pliculet intaritor pt frisca
  • pentru glazura:
  • 100 gr ciocolata amaruie
  • 100 ml frisca lichida
Portii: 12
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Eclere cu crema de vanilie si frisca:

Fierbem apa impreuna cu uleiul. Cand clocoteste o dam deoparte si adaugam imediat faina amestecand rapid. Lasam sa se racoreasca.

Adaugam ouale unul cate unul si le incorporam. Trebuie sa rezulte o compozitie nu foarte groasa, care sa nu curga de pe lingura. Asadar cantitatea de oua poate fi  variabila in functie de marimea lor, de tipul de faina.

Tapetam o forma rotunda cu hartie de copt si cu ajutorul unui sprit facem niste bastonase.

Incingem cuptorul in prealabil si le coacem la foc iute in primele minute apoi la foc mic. Nu deschideti absolut deloc usa in timpul coacerii pentru ca se vor lasa.

Punem la fiert laptele cu zaharul si pastaia de vanilie, pe care o despicam in prealabil cu un cutit si  punem semintele in lapte. Frecam galbenusurile cu amidonul.

Punem cratita pe foc si adaugam laptele fierbinte, lingura cu lingura peste galbenusuri , mestecand continuu pana incepe sa se ingroase compozitia.

Dam deoparte si mestecam vertiginos sa nu ramana cocoloase. Acoperim cu folie alimentara sa nu prinda pojghita si o lasam sa se raceasca.

Taiem in doua cojile de eclere. Le umplem cu crema de vanilie.

Batem firsca lichida pana incepe sa se intareasca. Adaugam zaharul vanilat  si intaritorul  si batem pana se intareste. Punem un strat de frisca peste crema de vanilie.

Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si glazuram eclerele. Dam la frigider pana se intareste glazura.

Punem doua linguri de glazura intr-o punga, o intepam la un capat si facem cateva linii de ciocolata peste glazura.

Dam la rece doua trei ore.

 

TIPS-URI

1

sub nici o forma nu deschideti usa cuptorului in timpul coacerii, mai ales in primele 10 minute fiindca se vor lasa!

RETETA IN IMAGINI

Eclere cu crema de vanilie si frisca-0
Eclere cu crema de vanilie si frisca-1
Eclere cu crema de vanilie si frisca-2
Eclere cu crema de vanilie si frisca-3
Eclere cu crema de vanilie si frisca-4
Eclere cu crema de vanilie si frisca-5
Eclere cu crema de vanilie si frisca-6
Eclere cu crema de vanilie si frisca-7
Eclere cu crema de vanilie si frisca-8
Eclere cu crema de vanilie si frisca-9
Eclere cu crema de vanilie si frisca-10
Eclere cu crema de vanilie si frisca-11
Eclere cu crema de vanilie si frisca-12
Eclere cu crema de vanilie si frisca-13

COMENTARII (44)

-Licurici- 1

14.09.2015, 09:57

Ce bune sunt si ce bine arata!

Panacris 1

11.12.2015, 08:36

DeliciidelaM 1

29.03.2016, 07:38

yummy

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Terina cu cascaval si carne de pui

Terina cu...

ieri la 15:04

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

pe 06.12 la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

pe 06.12 la 20:20