Eclere pas cu pas (reteta video)

de JamilaCuisine in Prajituri, 5 Mar 2013 | 24948 vizualizari

 

Dragii mei, astazi vreau sa va arat cum sa faceti eclere pas cu pas. Am primit multe mesaje in care am fost rugata sa postez si o reteta de eclere si nu am putut sa refuz, stiind ca este o reteta foarte iubita si stiind ca in cofetarii nu sunt tocmai de foarte buna calitate. Eclere se fac foarte usor daca se urmeaza anumiti pasi: aluatul trebuie sa fie bine lucrat cu o lingura si sa se scoata cat mai multa umezeala din el, ouale se audauga unul cate unul si se amesteca bine dupa fiecare pana ce se incorporeaza in totalitate, cuptorul nu se deschide in primele 15-20 de minute pana ce eclerele nu sunt bine crescute si rumenite. Daca respectati acesti pasi o sa va iasa mereu niste eclere nemaipomenite.

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente pentru coji :
  • •125 ml apa
  • •125 ml lapte
  • •100 gr unt
  • •150 gr faina
  • •1 praf de sare
  • •5 oua medii sau 4 mari (65 gr/fiecare)
  • Ingrediente pentru crema :
  • •500 ml lapte
  • •3 oua
  • •60 gr faina
  • •100 gr zahar
  • •1 pastaie de vanilie
  • •frisca lichida (optional)
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Eclere pas cu pas (reteta video):

Prima data ne ocupam de aluatul pentru eclere. Punem la fiert apa cu laptele adaugam untul si praful de sare si lasam totul sa fiarba pana se topeste untul. Adaugam apoi toata faina si amestecam energic pana se formeaza o bila de aluat. Amestecam bine aluatul, timp de 2-3 minute, pentru a scoate cat mai multa umezeala din el si-l transferam intr-un bol si-l lasam sa se racoreasca 2-3 minute pentru a incorpora ouale. Incorporam ouale in aluat, unul cate unul, amestecand cu un tel sau cu mixerul. Nu punem urmatorul ou pana nu-l incorporam pe precedentul. Punem apoi aluatul intr-un pos si formam eclerele intr-o tava pe care am pus hartie de copt.

Coacem eclerele in cuptorul preincalzit, pentru 15 minute la 200 grade, fara a deschide cuptorul apoi scadem temperatula la 180 de grade si mai coacem pentru inca 15-20 de minute, facand o gaurica in fiecare ecler pentru a permite aburului sa iasa si eclerelor sa se usuce. Cat eclerele sunt la cuptor, pregatim crema.

Punem laptele la foc impreuna cu pastaia de vanilie. Intr-un bol amestecam ouale cu zaharul si cu faina si turnam amestecul peste lapte fierbinte amestecand bine pentru a nu se forma cocoloase. Fierbem bine crema pana se dezlipeste dupa fundul cratitei si-o punem intr-un bol acoperit cu folie pentru a se raci bine crema. Cand crema s-a racit bine, o transferam intr-un bol si o mixam cu 100-200 ml de frisca lichida pentru a schimba textura cremei si a o face mai delicioasa si mai cremoasa. Taiem eclerele pe lungime si le umplem cu crema utilizand un pos sau o lingurita. Decoram eclerele deasupra cu ciocolata alba sau neagra, topita.

Pofta buna !

 

RETETA IN IMAGINI

Eclere pas cu pas (reteta video)-0

COMENTARII (26)

adry88

adry88 1

24.06.2013, 15:25

foarte bune

babi5

babi5 1

24.06.2013, 21:01

Xandrinne

Xandrinne 1

07.08.2015, 09:50

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!