Fasole batuta

de Oana in Mancaruri de post, 24 Aug 2009 | 6348 vizualizari

 

Absolut delicioasa, servita alaturi de niste carnaciori fripti! Sau pe o felie de paine si o ceapa rosie, mmmmmm! Sau niste castraveciori murati....sa mai zic??

 

INGREDIENTE

  • 1/2 kg fasole uscata
  • o ceapa
  • 1 morcov mare
  • o jumatate de telina
  • un ardei gras
  • foi de dafin
  • sare, piper, cimbru, menta uscata, boia dulce
  • o cutie de rosii in bulion (sau 2 linguri cu pasta de tomate)
  • o ceapa solzisori
  • o capatana de usturoi
  • leustean proaspat tocat fin
  • ulei
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Fasole batuta:

Fasolea se alege si se spala bine in mai multe ape. Se poate lasa la inmuiat de seara in apa rece. Se pune la fiert intr-o oala adanca. Cand apa si-a schimbat culoarea si a devenit galbuie, se strecoara fasolea si se umple oala cu apa clocotita, fiarta separat. Se repeta operatiunea, cam dupa jumatate de ora de fierbere.

Intre timp se curata zarzavatul si se taie cubulete. Dupa ce a fost schimbata si a doua apa, fasolea trebuie sa fie fiarta. Se adauga legumele si condimentele, dupa gust. Se acopera cu capac si se lasa la fiert pana se inmoaie legumele.

Se scoate fasolea din oala cu o paleta si se pune in vasul robotului, eventual si un polonic de zeama si se mixeaza bine, pana devine cremoasa. Se adauga 3-4 linguri cu ulei si usturoiul dat prin presa, omogenizand bine. Se potriveste gustul de sare. Se rastoarna fasolea batuta intr-un castron.

Separat, se caleste ceapa solzisori in putin ulei, iar cand s-a inmuiat se adauga rosiile tocate foarte fin. Se condimenteaza cu sare si piper, putin cimbru si o foaie de dafin si se lasa putin la scazut. daca se foloseste pasta de tomate, aceasta se desface intr-o cescuta cu apa.

Se toarna amestecul fierbinte de rosii peste fasolea batuta si se presara leustean proaspat tocat fin.

 

TIPS-URI

1

Zeama in care a fiert fasolea nu se arunca! Se opreste o cana de fasole fiarta, plus legume, se amesteca cu zeama, se pune o cana cu bors si 2-3 rosii maruntite si se fierbe inca 10 minute! iese o delicioasa ciorbita sau bors de fasole!

2

In borsul de fasole se poate adauga costita afumata trasa putin la tigaie, sau kaizer. Neaparat sa presarati leustean tocat deasupra!

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Fasole batuta 9116
retete culinare - Fasole batuta 9118
retete culinare - Fasole batuta 9119
retete culinare - Fasole batuta 9120
retete culinare - Fasole batuta 9121
retete culinare - Fasole batuta 9122
retete culinare - Fasole batuta 9123
retete culinare - Fasole batuta 9124
retete culinare - Fasole batuta 9125

COMENTARII (7)

Michelle 1

25.10.2009, 08:48

am facut si eu vineri..e super buna!pana acum nu am mai facut cu sos!dar imi place!

Oana 1

25.10.2009, 11:40

Super Michelle! sa va fie de bine!

tanyapatap 1

12.03.2011, 16:49

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: