Fasole cu ciolan... Tipic romanesc, sau nu e chiar asa... :-)

de puideom150 in Porc, 23 Feb 2011 | 9273 vizualizari

 

Buna seara... Fiind prima oara cand incerc sa postez o reteta pe acest site, consider ca este cazul sa va spun cateva cuvinte despre mine. Numele meu este Emi, am 45 de ani si locuiesc in Constanta. Nu sunt bucatar dar imi place sa-mi alint sotia si, din cand in cand, pe cei apropiati mie cu cu diverse ..."tentative culinare" :-) Deoarece pana acum nu sa vaitat si nici nu a zacut nimeni din cauza mancarurilor facute de mine m-am gandit ca pot sa va spun si eu cum am facut un fel sau altul de mancare, fara sa am pretentia ca vin cu ceva nou sau nemaivazut...
Am fost incurajat in acest sens si de o prietena pe care unii dintre dumneavoastra o cunoasteti. Este vorba despre Claudia-Diaconta, care de ceva timp tot imi da "ghionturi" sa fac acest pas...:-)
M-am lungit destul cu vorba si o sa incep prin a va spune cum am facut eu fasole cu ciolan, inspirat fiind de reteta lui Vladut de la matinalul Antenei 1. Pentru a scurta timpul de preparare, am folosit fasole boabe din conserva. Ma refer la acele conserve cu fasole simpla, fiarta in apa cu sare, fara nimic altceva.
Asadar am folosit urmatoarele...

 

INGREDIENTE

  • 3 conserve cu fasole boabe
  • o ceapa
  • doua linguri de faina
  • o cana de lapte, sau poate mai mult,nu am masurat exact...
  • 3-400 de grame de smantana
  • un baton mic de branza topita
  • 150 de grame de branza Gorgonzola
  • un pahar cu vin alb (imi place tare mult vinul in mancare...)
  • sare si piper
  • un rasol de porc (proaspat, nu afumat)
  • 4-5 lingurite cu boia de ardei
  • 3-4 lingurite de concentrat de legume sau daca preferati condimente pentru carne de porc
  • piper
  • cimbru uscat
  • cateva linguri de ulei
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Fasole cu ciolan... Tipic romanesc, sau nu e chiar asa... :-):

Si acum sa va spun cum am facut...

In primul rand am pus rasolul de porc la fiert intr-o oala cu apa, in care am adaugat sare, piper boabe si cateva frunze de dafin. Asta este partea care dureaza cel mai mult la prepararea acestei retete... Apoi, am incins putin ulei intr-o tigaie mai marisoara, cu peretii inalti si am calit usor ceapa taiata julien. Cand s-a inmuiat ceapa am adaugat faina si am lasat-o sa se ingalbeneasca putin dupa care am adaugat repejor niscai vin alb si am amestecat totul pana s-a format un fel de sos. N-am pierdut timpul si am turnat incet, incet si laptele amestecand incontinuu. Cand sa omogenizat bine si a inceput sa semene cu un sos bechamel, am adaugat smantana si am amestecat usor pana a dat in clocot. Cand am vazut ca sosul meu "clipoceste" :-) frumos in oala am pus batonul de branza topita, am asteptat sa se topeasca si sa dea consistenta sosului apoi am pus si elementul principal, branza Gorgonzola... Tare buna este branza asta...;-) (Daca vi se pare ca sosul are o consistenta prea mare, il puteti dilua cu cateva polonice de "supa" formata in urma fierberii rasolului) Este momentul sa adaugam fasolea in acest sos de branzeturi si pentru ca era deja fiarta bine si nu am vrut sa se topeasca, am mai lasat-o sa fiarba doar pret de cateva clocote... Cat inseamna "cateva clocote"... Nu m-am uitat la ceas, dar cred ca vreo 5-6 minute sunt de ajuns, dupa care am stins focul am acoperit oala si gata... A venit vremea pentru ciolan!!! :-)

 Dupa cum v-am spus, prima data am pus ciolanul la fiert. Pentru ca dureaza destul de mult, am folosit o oala sub presiune. Dupa ce am spumuit apa in care fierbea am pus capacul si l-am lasat sa se inabuse timp de vreun ceas...chiar mai bine!!!  Am incercat apoi carnea care trebuie sa fie bine patrunsa si cand am considerat ca am un ciolan numai bun de mancat, l-am scos intr-o tava si l-am lasat putin sa se odihneasca ca prea il chinuisem pana atunci... Am pornit cuptorul aragazului, pentru ca nu era suficient sa fie fiert...trebuia sa-i dau si un pic de aspect... ;-) Pana s-a incins cuptorul...pana s-a racorit ciolanul...n-am stat degeaba si am facut un bait din boia de ardei, concentrat de legume, piper macinat, cimbru si cateva linguri de ulei. Am luat apoi carnea la frectionat pana s-a inrosit bine si a capatat un aspect de-a dreptul apetisant... Chinul ei nu s-a terminat, insa, acolo... I-am mai dat putin vin, ca sa nu se prinda de tava si am bagat-o la cuptor pana a prins o fata rumena si lucioasa, numai buna de pus la masa... :-))

Gata...am scris o groaza de cuvinte la reteta asta, dar sa nu va speriati. Nu este deloc greu de facut. Cel mai mult dureaza asteptarea...Pana fierbe...Pana se coace... In rest nu este cine stie ce...

Sper ca nu va deranjeaza cantitatile destul de...inexacte pe care le-am indicat. Nu sunt obisnuit sa gatesc cu gramaj exact. Eu fac mancare, inspirat fiind de o anumita reteta fara sa o respect intocmai. Sunt un fel de "lautar" in bucatarie :-))) Gatesc dupa ureche... Ce iese? Incercati si dumneavoastra si o sa vedeti. Sper sa va placa. :-)

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Fasole cu ciolan... Tipic romanesc, sau nu e chiar asa... :-) 87064
retete culinare - Fasole cu ciolan... Tipic romanesc, sau nu e chiar asa... :-) 87065

COMENTARII (111)

Bya Ralu 1

21.08.2012, 10:48

cat de bine arata!

diaconta 1

21.08.2012, 10:56

"Am fost incurajat in acest sens si de o prietena pe care unii dintre dumneavoastra o cunoasteti. Este vorba despre Claudia-Diaconta, care de ceva timp tot imi da "ghionturi" sa fac acest pas.."

Cred ca e cazul sa te mai inghiontesc o tzara ca deja-ti cam faci de cap Puiule

Panacris 1

17.10.2014, 08:51

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S