Fasole iahnie

de portiadelumina in Mancaruri de post, 13 Sep 2013 | 3375 vizualizari

 

Un fel de mâncare pentru care de multe ori dau carnea deoparte. Cu atât mai mult cu cât fasolea are o grămadă de vitamine şi minerale, A, B6, B12, C, K, calciu, magneziu, acid folic, fier, fosfor, zinc, potasiu, seleniu, care sunt absolut necesare pentru o sănătate echilibrată. Cum spuneam şi cu alte ocazii, în fandoseala lor, unii consideră că a mânca fasole este degradant, şi înapoiat, fără să privească cu atenţie că bombele calorice de prin fast-food-uri sunt adevăratele probleme. Asta ca să nu mai zic de E-urile regăsite prin alte multe mâncăruri.
Personal prefer o fasole sănătoasă cu riscul de a fi catalogat în vreun fel anume. Dixit!

 

INGREDIENTE

  • 300 gr fasole uscată (bob mărunt)
  • 70 gr ulei
  • un morcov
  • o ceapă de apă (mai mare)
  • un ardei gras roşu
  • un ardei gras galben
  • 5 grăunţi de usturoi
  • piper boabe
  • 2 foi dafin
  • o ţelină mică
  • pătrunjel rădăcină
  • pătrunjel verde
  • 100 gr. bulion
  • o lingură bicarbonat
  • sare
  • busuioc
Portii: 6
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Fasole iahnie:

Procedura este arhicunoscută tuturor celor ce-şi mai petrec timpul prin bucătărie, la gătit, fireşte.

Am pus fasolea la "umflat" într-un vas acoperindu-o cu apă caldă încât să nu rămână fără apă în acest timp de hidratare. În acest timp (cât fasolea a sta la hidratat) am curăţat legumele, răzuind morcovul ţi tocând ardeiul şi ceapa în cubuleţe. Ţelina şi rădăcina de pătrunjel au fost date şi ele prin răzătoare.

La momentul potrivit (când fasolea s-a hidratat cu apa în care a stat, se scurge şi se pune la fiert. Când prima apă a clocotit se pune lingura de bicarbonat şi se mai lasă la fiert două trei minute.  Se scurge această apă şi se clăteşte fasolea sub jet de apă.

Într-un vas (am preferat un vas de tuci) se călesc toate legumele până se înmoaie un pic, adăugându-se peste ele boabele de fasole. Peste toate se pune apă cât să acopere cu cel puţin 1 cm ingredientele din vas, lăsându-se la fiert la foc mic. În timpul fierberii se potriveşte de sare. Spre final se adaugă bulionul, încât să nu contribuie la întărirea boabelor de fasole, punându-se la sfârşit şi pătrunjelul verde tocat mărunt.

Fasolea poate fi servită cu murături, cu ceapă de apă ori cu vreao salată de ardei copţi. 

Poftă bună!

 

TIPS-URI

1

La adăugarea bicarbonatului se va avea grijă că face spumă multă, deci trebuie un vas mai înalt.

2

Fasolea are un gust deosebit când este făcută într-un vas de tuci

RETETA IN IMAGINI

Fasole iahnie-0
Fasole iahnie-1
Fasole iahnie-2
Fasole iahnie-3
Fasole iahnie-4

COMENTARII (71)

simona72

simona72 1

14.09.2013, 06:36

Bravo Padre!!! Inca odata ne-ai inchis gurile...introducere de nota 10.

portiadelumina

portiadelumina 1

14.09.2013, 10:49

Simona, credeam că fasolea-i cea care v-a închis gura dar e bne că şi introducerea a fost la locul ei. ) Mulţumesc!

mena29

mena29 1

20.09.2013, 09:21

Si noi mancam iahnie de fasole destul de des,in general in zilele de post!Bravo Padre!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!