Felii de cozonac cu mere si caramel

de La Ancuta in Dulciuri, 22 Oct 2013 | 1732 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Aluat:
  • 60 ml apa calduta
  • 30 g drojdie proaspata
  • 55 g unt
  • 80 ml lapte
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 600 g faina
  • 60 g zahar
  • 2 oua
  • 1 praf de sare
  • Umplutura:
  • 180 g zahar
  • 2 lingurite scortisoara
  • 45 g unt
  • 1 mar mare
  • Caramel:
  • 100 g zahar
  • 35 g unt
  • 75 ml smatana pentru frisca
Portii: 6
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Felii de cozonac cu mere si caramel:

Incepem cu pregatirea aluatului. Dizolvam drojdia impreuna cu o lingura de zahar, in putin lapte caldut si lasam 5 minute sa se activeze.

Intr-un castron cernem faina si adaugam ouale, zaharul, apa calduta si restul de lapte. Adaugam drojdia activata si incepem sa framantam. Urmeaza apoi praful de sare, untul topit si extractul de vanilie.
Framantam pana obtinem un aluat elastic, care nu se mai lipeste de mana. Daca este nevoie, mai adaugam putina faina.

Acoperim vasul cu un prosop de bucatarie si lasam la dospit, pana cand isi dubleaza volumul (~1 ora).

Dupa ce a dospit aluatul pregatim umplutura. Amestecam zaharul cu scortisoara apoi adaugam untul topit si amestecam pana se omogenizeaza. Marul il curatam si il taiem bucatele mici.

Intindem aluatul in foaie dreptunghiulara, de 0,5 cm grosime. Ungem foaia cu untul topit amestecat cu zahar si scortisoara.
Taiem foaia in fasii de latimea tavii pentru cozonac. Presaram bucatele de mar pe prima fasie iar apoi o acoperim cu cea de-a doua fasie. Procedam la fel si cu restul fasiilor de aluat (eu am avut 4). Taiem apoi la interval de ~10 cm.

In tava tapetata cu hartie de copt asezam feliile in sir indian. Acoperim cu un servet de bucatarie si lasam 15 minute sa creasca. Dam apoi tava la cuptor, la foc potrivit timp de ~40 de minute. Daca cozonacul se rumeneste prea tare deasupra, inainte sa fie copt si in interior, se acopera lejer cu folie de aluminiu si se mai lasa la cuptor, pana cand este copt.

Scoatem cozonacul pe un gratar de bucatarie si il lasam putin sa se raceasca.

Intre timp pregatim caramelul. Intr-o craticioara topim zaharul pana capata o culoare aurie. Adaugam untul si amestecam energic apoi adaugam smantana pentru frisca si lasam sa fiarba, cateva minute, pana cand se ingroasa putin. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca apoi turnam caramelul peste cozonac.

E de preferat sa fie mancat cat inca este caldut, alaturi de o cana de lapte sau de cafea :).

 

RETETA IN IMAGINI

Felii de cozonac cu mere si caramel-0
Felii de cozonac cu mere si caramel-1
Felii de cozonac cu mere si caramel-2
Felii de cozonac cu mere si caramel-3
Felii de cozonac cu mere si caramel-4

COMENTARII (47)

La Ancuta

La Ancuta 1

23.10.2013, 21:32

Multumesc Alexa

MIUTA

MIUTA 1

23.10.2013, 22:07

Wooow,cum arataaaaa vreau si eu

La Ancuta

La Ancuta 1

24.10.2013, 10:47

Multumesc Miuta. Te servec cu drag

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!