Focaccia alle erbe e pomodorini

de JustLoveCookin in Piine, 10 Noi 2010 | 3371 vizualizari

 

Acest tip de focaccia,deseori doar cu oregano si rosii cherry este foarte populara in sudul Italiei,mai ales in Puglia,Campania si Sicilia.O putem servi ca gustare,sau taiata cubulete ca aperitiv,daca doriti chiar si cu branzeturi si mezeluri.

 

INGREDIENTE

  • 600 g faina
  • 350 ml lapte (eu am pus o o parte de apa minerala)
  • 25 g drojdie de bere
  • 4 linguri ulei masline (ori echivalentul in unt sau untura)
  • 2 lingurite zahar
  • 1,5 lingurite sare
  • Pentru saramura:
  • 2 linguri ulei masline
  • 2 linguri apa clocotita
  • 5 g sare mare
Portii: 4
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Focaccia alle erbe e pomodorini:

Diluam drojdia in apa/laptele caldut amestecat cu 1 lingurita de zahar (cealalta lingurita o vom folosi aproape de sfarsit) si le turnam in gropita pe care am facut-o in centrul fainii.
Framantam putin iar apoi intindem aluatul intr-un dreptunghi peste care punem uleiul  (untura/ untul,depinde ce doriti sa folositi ) si sarea.
Eu va recomand sa folositi untura daca aveti fiindca va face focaccia mai pufoasa,mai putin uscata si cu siguranta mai gustoasa.Multe persoane sunt  impotriva unturii,eu nu o folosisem niciodata pana am ajuns in Italia si am vazut ca se foloseste in foarte multe produse de panificatie,care desigur sunt exceptionale. Pregatim 2 linguri  de ierburi: eu am folosit rozmarin,oregano,busuioc si cimbru.Le adaugam aluatului. Framantati inca un pic si intindeti din nou un dreptunghi peste care,de data asta puneti 1 lingurita de zahar.Acesta e responsabil de coloritul produsului final.Prin caramelizare,va da o culoare foarte placuta.
In functie de faina pe care o folositi va varia si cantitatea de apa.Mie cu 350 ml lapte/apa mi-a iesit un aluat elastic si relativ moale,fiindca am folosit o faina de forta, insa poate rezulta si un aluat mult mai moale,insa cu cat mai moale cu atat mai bine va creste si mai pufoasa  va fi focaccia. Punem aluatul intr-un castron,il acoperim cu folie de plastic si il lasam la crescut intr-un loc ferit de curenti de aer (eu dau toate aluaturile in cuptorul incalzit la 25-30 grade si cresc de 2 ori mai repede).
Lasam la crescut 1 ora, pana isi dubleaza  volumul. Ungem tava sau o tapetam cu hartie de copt si rasturnam aluatul.
Il intindem cu mainile pana ajunge de dimensiunile tavii. Cu buricele degetelor formam gropitele specifice acestui tip de paine. Lasam la crescut inca 30 min.
Preparam saramura: Amestecam 10 g de ulei si 5 g de sare grunjoasa cu 10 g de  apa clocotita.
Spalam rosiile cherry si le uscam.Le taiem in 2 sau le lasam intregi daca sunt foarte mici.Le impingem in aluat,asfel incat sa intre macar pe jumatate. Cu ajutorul unei pensule intindem saramura obtinuta pe toata suprafata focaccei.
Lasam la crescut inca 30 min,dupa care dam la cuptorul incins la 200 grade pentru 20-25 minute,pana capata o culoare aurie.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Focaccia alle erbe e pomodorini 61811
retete culinare - Focaccia alle erbe e pomodorini 61812

COMENTARII (5)

Laly 1

10.11.2010, 22:08

Vreau si eu

Anamaria7 1

11.11.2010, 23:26

JustLoveCookin (ia zi-ne cum te cheama de fapt sa pot sa te strig mai usor ) arata minunat! 5

JustLoveCookin 1

12.11.2010, 00:03

Ma cheama Ana Maria Incantata de cunostinta...si multumesc...

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S