Foi din zahar ars cu crema de nuca

de Valclaudia in Prajituri, 11 Aug 2014 | 9353 vizualizari

 

INGREDIENTE

Pentru foi:

  • 2 pahare de zahar
  • 1 pahar de lapte
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 pahar de ulei
  • faina alba cat cuprinde (cca 3 pahare si jumatate)

Pentru crema:

  • 2 galbenusuri
  • 5 albusuri
  • 1 margarina Unirea sau Rama
  • 1 pahar de zahar pudra
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 1 praf de sare
  • 1/2 pahar nuca macinata

Pentru glazura si decor:

  • 150 grame ciocolata amaruie sau cu lapte
  • 5 linguri lapte
  • bombonele colorate
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Foi din zahar ars cu crema de nuca:

Caramelizam 1 pahar de zahar intr-o cratita la foc mic, adaugam laptele si lasam sa se topeasca tot zaharul caramelizat.

Dam cratita deoparte, lasam sa se raceasca,apoi punem bicarbonatul.

Mixam 3 galbenusuri cu 1 pahar de zahar pana isi dubleaza volumul.

Adaugam in fir subtire uleiul, obtinem un amestec asemanator maionezei.

Unim cele doua compozitii, incorporam faina alba cat cuprinde si framantam un aluat elastic pe care-l impartim in 4 parti egale.

Lasam aluatul cca 30 minute la rece,apoi intindem pe masa de lucru infainata foi de marimea unei tavi, ungem tava cu ulei si coacem foile pe rand pe dosul tavii la temperatura medie (165-170 grade) pana se rumenesc frumos. Inainte de coacere, foile se impung din loc in loc cu furculita.

Crema se prepara astfel:

-Margarina, la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul pudra; adaugam pe rand galbenusurile si mixam la viteza mare.

-Batem spuma albusurile cu un praf de sare si zaharul vanilat.

-Peste galbenusurile frecate cu margarina punem cate 2-3 linguri de albusuri si una de nuca macinata, pana incorporam toate cantitatile (amestecam cu o lingura de lemn)

Asamblarea consta in umplerea foilor cu crema in trei straturi iar deasupra intindem glazura obtinuta din topirea ciocolatei in 5 linguri de lapte la foc mic.

Presaram bombonele colorate din zahar, lasam prajitura deoparte in camara pana a doua zi cand portionam si servim.

Pofta buna!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336818
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336819
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336820
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336821
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336822
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336823
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336824
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336825
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336826
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336827
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336828
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336829
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336830
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336831
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336832
retete culinare - Foi din zahar ars cu crema de nuca 336833

COMENTARII (16)

Krystyan Trendy 1

12.08.2014, 14:45

minunate

merisor 1

12.08.2014, 15:09

Sunt excelente foile acestea cu zahar ars, le fac si eu, in special la prajitura "Televizor"!

MOKUSKA 1

13.08.2014, 11:44

foarte buna si arata foarte bine cu crema alba

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: