Friptura de curcan in vin cu piure de cartofi si chutney de merisoare si goji(Zepter)

de Sidy in Curcan, 15 Dec 2012 | 1746 vizualizari

 

Mai este doar putin pana la Craciun. Si voi face meniul ,pe baza de carne din curcan.
Asa ca am preparat acum, sa vad cum iese, curcan in sos de vin , care este cea mai gustoasa friptura pe care am mancat-o pana acum.Si am preparato in vasele Zepter , fara pic de grasime.
Foarte gustos , dar mai ales sanatos....

 

INGREDIENTE

  • 800 g carne de curcan
  • 300 ml vin
  • 3-4 linguri sos Worcester
  • 100 g merisoare
  • 100 g goji
  • 20 g unt
  • un varf cutit ardei iute macinat
  • 1 lingurita rasa piper macinat
  • 2-3 linguri miere
  • 1 lingurita vegeta bio
  • 2-3 linguri zeama de grephfruit rosu
Portii: 5
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptura de curcan in vin cu piure de cartofi si chutney de merisoare si goji(Zepter):

Carnea de curcan o dezosam si ii indepartam pielita, apoi o facem cu piper si cu vegeta bio. Adaugam 2 linguri de sos Worcester, apoi dam carnea la rece pentru cel putin o ora.

Intre timp preparam chutney-ul de merisoaresi goji.Punem intr-un vas Zepter foarte putin unt si asteptam sa se topeasca, apoi adaugam merisoarele, goji,mierea, piperul, ardeiul iute si la sfarsit vinul (150 ml). Amestecam si acoperim apoi, lasand sa fiarba la foc mic aproximativ 15 minute.Din vinul la fierbere se prepara o reductie de vin ,apoi marim focul si se fierbe  pana lichidul capata consistenta unui sirop.Adaugam zeama de grephfruit si  gata chutney-ul...

Punem vasul Zepter pe plita, gol, si il lasam sa se incalzeasca la o intensitate medie.Dupa 3-5 minute il verificam daca este incalzit, punand cateva picaturi de apa pe vas. Daca picaturile se imprastie pe fundul vasului in forma de perle, putem pune in vas carnea  nesarata .Reducem focul la cat de mic se poate.

La inceput carnea se va lipi de fund, dar daca o lasati sa se rumeneasca , dupa 2-3 minute, se desprinde singura, deoarece i s-au inchis porii,Dupa aceea , puteti sa intoarceti carnea si sa o frigeti pe toate partile.

Adaugam vinul ramas si lasam sa dea in clocot la foc potrivit, cam 15-20 de minute, apoi stingem focul si lasam vasul Zepter pe plita cu inductie.( ea continua sa fie calda)

Cand toate sunt gata preparate , servim friptura alaturi de piureul de cartofi si chutney-ul de merisoare.Eu am presarat si cateva bobite de rodie deasupra.

Pofta mare !

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Friptura de curcan in vin cu piure de cartofi si chutney de merisoare si goji(Zepter) 193698
retete culinare - Friptura de curcan in vin cu piure de cartofi si chutney de merisoare si goji(Zepter) 193699
retete culinare - Friptura de curcan in vin cu piure de cartofi si chutney de merisoare si goji(Zepter) 193700
retete culinare - Friptura de curcan in vin cu piure de cartofi si chutney de merisoare si goji(Zepter) 193701
retete culinare - Friptura de curcan in vin cu piure de cartofi si chutney de merisoare si goji(Zepter) 193702
retete culinare - Friptura de curcan in vin cu piure de cartofi si chutney de merisoare si goji(Zepter) 193703
retete culinare - Friptura de curcan in vin cu piure de cartofi si chutney de merisoare si goji(Zepter) 193704

COMENTARII (18)

Satisfyyourcravings 1

16.12.2012, 12:14

Ce aș putea să mai spun... Arată senzațional, iar aromele...

MonaMimi 1

17.12.2012, 11:10

Bya Ralu 1

03.01.2013, 23:23

super

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S