Friptura de miel cu sos de menta, whisky, ghimbir si miere

de gospodinadecriza in Oaie, 8 Apr 2010 | 5425 vizualizari

 

E cea mai buna friptura de miel pe care am mancat-o! Carnea a iesit frageda, gustul, demential si nu s-a simtit deloc mirosul specific al carnii de miel.

 

INGREDIENTE

  • 2 kg,500 carne de miel, cu tot cu os
  • Marinata pentru miel:
  • 2 cepe mijlocii
  • o radacina de ghimbir proaspat (daca nu puteti gasi, o varianta ar fi telina).
  • Sare.
  • 2 linguri amestec condimente mexicane (nu am avut boia)
  • 6,7 linguri de ulei pentru prajit.
  • 5 linguri de zeama de lamaie.
  • 5 linguri de miere.
  • Pentru sosul final:
  • un pumn de menta proaspata taiata.
  • 2 linguri de zahar brun
  • 2 linguri de otet balsamic
  • 3 linguri de whisky; putem pune si coniac
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptura de miel cu sos de menta, whisky, ghimbir si miere:

Am pus carnea la marinat vreo 8 ore, pe balcon (era rece!) intr-un amestec din: vin alb (o cana), apa (2 cani), rozmarin, piper, ienibahar, bobite de coriandru (imi plac foarte mult!) o ceapa, 3 catei de usturoi.
Apoi am clatit-o (pentru a o pregati pentru asaltul aromelor) si am sters-o putin cu servete de hartie. Oricum va fi suculenta, deci nu va fi nevoie sa mai punem apa in tava.
Preincalzim cuptorul la 200 de grade. Indepartam eventuala grasime si piele de pe pulpa, atat cat este posibil. Dam pe razatoare ceapa si ghimbirul si le lasam intr-un bol. Adaugam doua linguri de sare, condimentele, uleiul, zeama de lamaie si amestecam totul bine.

Ungem o tava sau o cratita, presaram carnea cu sosul de mai sus si, daca mai ramane sos, il turnam in tava.

Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am lasat-o la cuptor 1 ora si 30 min.
Am scos tava si am uns carnea cu miere si am mai dat-o la cuptor 20 minute, neacoperita.
Cand este gata, pregatim sosul de menta si whisky.
Sosul din tava, cu ghimbir,ceapa, miere si condimente il strecuram intr-o craticioara, in care adaugam un pumn de menta proaspata tocat si cele 2 linguri de zahar brun si punem la fiert pentru 5 minute. Strecuram din nou si adaugam otetul balsamic si lingurile cu whisky.

Acest sos il turnam peste carne.
Pentru ca sosul era prea lichid (mie asa mi-a placut!), am adaugat in cel al sotului si o lingurita de faina, pentru a iesi mai ingrosat. In foto se vede friptura din farfuria sotului.

Sosul se mai poate pune la fiert si cu smantana, dar eu l-am preferat simplu, sa pot savura toata combinatia de arome: ghimbir, miere, condimente picante, whisky, menta!

Si, in final, sa-mi laud capodopera : e cea mai buna friptura de miel pe care am mancat-o! Carnea a iesit frageda, gustul, demential si nu s-a simtit deloc mirosul specific al carnii de miel.
S-a mancat in liniste (muti de uimire), fara sfaturi, recomandari, sugestii, alaturi de un piure de spanac.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Friptura de miel cu sos de menta, whisky, ghimbir si miere 25424
retete culinare - Friptura de miel cu sos de menta, whisky, ghimbir si miere 25425
retete culinare - Friptura de miel cu sos de menta, whisky, ghimbir si miere 25427
retete culinare - Friptura de miel cu sos de menta, whisky, ghimbir si miere 25428
retete culinare - Friptura de miel cu sos de menta, whisky, ghimbir si miere 25439

COMENTARII (3)

ionix 1

08.04.2010, 17:08

daca n-are mirosul ala naspa si nici gustul ala, ma incumet sa pap... arata demential... o pun la favorite sa-i fac sotului

Dana Cristea - pusikmea 1

12.04.2010, 19:55

adry88 1

11.05.2011, 21:05

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: