Gaina la cuptor cu vin si bere

de Doinavar in Pui, 19 Feb 2013 | 4701 vizualizari

 

Nu numai curcanul e bun la cuptor, nici cu gaina nu mi-e rusine. Daca stii s-o prepari, este delicioasa, frageda, aromata.

 

INGREDIENTE

  • 1 gaina, rasa grea (3-4 kg)
  • 1 pahar (175 ml) vin rosu
  • 200 ml bere blonda
  • 2 morcovi
  • 1 patrunjel/pastarnac
  • 2 cepe
  • 1 felie 100 g telina
  • 4-5 catei de usturoi
  • 1 mar mare
  • 3 foi de dafin
  • 50 g unt/margarina
  • 3-4 linguri ketchup
  • 1/2 ardei gras rosu
  • ienibahar, cimbru, maghiran, coriandru, sare si piper dupa gust
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Gaina la cuptor cu vin si bere:

Puneti la fiert gaina intreaga in apa rece cu putina sare, cat sa o acopere cu ~5 cm, impreuna cu cepele, un morcov si patrunjelul/pastarnacul. Se lasa sa fiarba, la foc mic cu capac, ~1 ora. Luati spuma din cand in cand. Dupa ce s-a fiert, adunati cu grija grasimea de deasupra supei, pentru ca o veti folosi la fript gaina.

Puneti gaina intr-o tava de cuptor mai inaltuta, introduceti in ea bucata de unt/margarina si marul intreg. Condimentati-o bine, dupa gust, puneti peste ea ketchup, adaugati in tava un morcov taiat felii sau bastonase, telina taiata baghete, foile de dafin, 500 ml din supa in care a fiert gaina, vinul, berea, usturoiul feliat, apoi stropiti totul cu toata grasimea pe care ati adunat-o de pe supa.

Decorati cu fasiute de ardei rosu, apoi infasurati in jurul tavii folie de aluminiu, pe care o inchideti bine deasupra, fara sa atinga gaina. Dati tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu (~200 grade Celsius), pentru o ora si jumatate.

Indepartati folia, gustati zeama din tava si, daca mai trebuie, adaugati condimente, sare, apoi introduceti din nou tava in cuptor, de data aceasta la foc mic (~130-150 grade Celsius) pentru inca ~o ora si 30 de minute. Stropiti de cateva ori friptura cu sosul din tava. Cand carnea este foarte moale, friptura este gata. Scoateti gaina fripta pe un platou, infasurati capetele copanelor cu staniol, adaugati langa ea legumele din tava si sos. Puteti aduga pe platou si alte garnituri. Eu am pus cartofi natur gratinati.

A fost atat de moale si gustoasa incat copiii mei veniti in vizita au mancat-o fara sa apuce sa scoata vreun cuvant. Am pus pe masa si un bol cu muraturi asortate, iar la sfarsit o bere rece. Pofta buna.

 

RETETA IN IMAGINI

Gaina la cuptor cu vin si bere-0
Gaina la cuptor cu vin si bere-1
Gaina la cuptor cu vin si bere-2
Gaina la cuptor cu vin si bere-3
Gaina la cuptor cu vin si bere-4
Gaina la cuptor cu vin si bere-5
Gaina la cuptor cu vin si bere-6
Gaina la cuptor cu vin si bere-7

COMENTARII (14)

Rocsi

Rocsi 1

19.02.2013, 20:09

Daaaa bunatate!!

Bya Ralu

Bya Ralu 1

19.02.2013, 20:19

)bun

MotanLaOale

MotanLaOale 1

19.02.2013, 22:41

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!