Gogoşi cu lămâie glazurate

de simonacallas in Dulciuri, 2 Apr 2014 | 1258 vizualizari

 

Nimic nu se compară cu aroma aluatului dospit, frământat în palmele arse de soare ale gospodinei de la sat şi aurit apoi în ceaunul cu ulei care sfârâie pe plita cu lemne. Mie gogoşile îmi aduc aminte de copilărie, şi de câte ori le fac, mă gândesc la bunica.



Gogoşile sunt un "snack" (gustare) cunoscut şi apreciat în toată lumea, relativ simplu de făcut şi din ingrediente care în general sunt prezente în orice bucătărie şi în orice caz sunt la îndemâna oricui. În America, gogoşile se pare că au fost popularizate de coloniştii olandezi, şi se spune că tot ei au popularizat fursecurile, plăcinta cu mere şi cobbler (o prăjitură cu fructe şi cu crustă deasupra). În secolul al XIX-lea, gogoşile erau cunoscute sub denumirea „olykoek” – „oil cakes”, care în olandeză înseamnă „prăjitură cu ulei” – un dulce prăjit în grăsime.



Americanul Hanson Gregory a pretins că el a inventat gogoaşa sub formă de inel, în 1847, pe când avea 16 ani. Ideea i-ar fi venit din faptul că gogoşile erau prea îmbibate cu ulei şi a căutat o variantă ceva mai „dietetică”. În orice caz, indiferent cine inventat gaura din gogoaşă, se pare că acest lucru s-a intâmplat, într-adevăr, pe pământ american. Aşadar, lor le datorăm drăgălaşele şi apetisantele gogoşi-ineluş. Ca şi ideea de a le glazura cu ciocolată, fondant, royal icing sau „whatever” :)

 

INGREDIENTE

  • 1 cub mic (25 g) drojdie proaspătă
  • 500g făină
  • 100g zahăr
  • un praf de sare
  • 125g unt sau margarină
  • 3 gălbenuşuri de ou
  • 200 ml lapte
  • 1 lămâie mică (sucul şi coaja)
  • ulei pentru prajit
  • glazură Dr. Oetker (sau ciocolată topită)
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Gogoşi cu lămâie glazurate:

Drojdia amestecată cu 1 lingură de zahăr, o ceşcuţă de apă caldă şi un praf de făină, se lasă la dospit 10 minute. Într-un castron încăpător amestecăm bine gălbenuşurile cu un praf de sare, zahărul, laptele, coaja şi sucul de lămâie. Se adaugă maiaua dospită. Apoi se adaugă făina în ploaie, alternând cu untul topit (care trebuie să fie lichid dar nu fierbinte).  Se frământă un aluat uşor şi elastic, care se lasă la crescut într-un loc călduţ 45 minute.

După ce a crescut aluatul, se întinde (pe masa pudrată bine cu făină) într-un strat mai gros (aproximativ 1 cm), se decupează gogoşile în formele dorite, se mai lasă la dospit circa 20 minute, apoi se prăjesc în ulei încins, la foc moderat, pe ambele părţi.

Când sunt călduţe se scufundă pe jumătate în glazură la alegere – eu am avut glazură duo cu iaurt şi căpşuni de la Dr. Oetker. Iar pe deasupra am lăsat copiii să se distreze presărând sprinkles multicolore şi fulgi de ciocolată.
 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Gogoşi cu lămâie glazurate 307954
retete culinare - Gogoşi cu lămâie glazurate 307955

COMENTARII (19)

simonacallas 1

03.04.2014, 06:00

Georgia

merisor 1

04.04.2014, 08:19

Ce as vrea si eu o gogoasa la cafea!

simonacallas 1

04.04.2014, 08:59

Merge la cafea, e numa' buna Multumesc mult de popas, Merisor

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18