Harira - Supa crema de legume cu vita si taitei, a la Maroc

de hanna in Supe/Ciorbe, 10 Aug 2015 | 1062 vizualizari

 

Harira este supa de baza a marocanilor. Exista mai multe feluri de astfel de supe, iar aceasta este inspirata din partea de est al tarii unde poarta se deschide spre Algeria.

 

INGREDIENTE

  • ulei
  • carne de vita
  • 1 ceapa cubulete
  • 2 catei usturoi intregi
  • 1 cartof mare cubulete
  • 3 morcovi in jumatate
  • 1 ardei iute intreg
  • patrunjel tocat
  • felii de lamaie pentru ornat
  • sare
  • piper
  • boia dulce
  • boia iute
  • turmeric
  • ghimbir pudra
  • amestec de ingrediente marocan - rasul hanout ( se poate omite)
  • pasta de tomate
  • naut
  • taitei
Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Harira - Supa crema de legume cu vita si taitei, a la Maroc:

Se incinge uleiul in oala si se adauga ceapa, usturoiul si carnea. Se lasa la rumenit pana ceapa devine aurie.

Se adauga legumele (cartofii, morcovii, ardeiul si patrunjelul) si peste se toarna ingredientele pudra. Se amesteca sa se incorporeze bine.

Intr-un pahar cu apa se dizolva 3 linguri de concentrat de tomate, si se toarna in oala. Se amesteca bine si se lasa la foc mediu cateva minute pana se leaga toate ingredientele.

Se adauga apa cat sa acopere mancarea din oala si se inchide capacul. Se lasa la foc mediu pana cand carnea e moale si se rupe usor de pe os.

Se pregateste cu blender sau mixer vertical. Se scoate carnea din oala impreuna cu ardeiul iute, iar legumele si supa se amesteca la robot pana compozitia devine cremoasa si legumele s-au dizolvat. Daca supa e prea groasa, adaugati putina apa astfel incat sa nu se lipeasca apoi de oala.

Supa crema se pune inapoi in oala, impreuna cu carnea, taiteii si boabele de naut ( daca nautul e din conserva se adauga acum, daca e congelat se adauga odata cu legumele si se scoate pe  farfurie impreuna cu carnea, inainte de a pune legumele la blender)

Se mai lasa la foc mic pana taiteii sunt moi, apoi se serveste intr-un bol ornat cu patrunjel tocat si bucati de lamaie.

 

TIPS-URI

1

Ingredientele sunt de ajuns pentru 2 persoane, iar cele pudra se adauga dupa gust.

2

La legume se poate adauga un dovlecel sau zuchini.

3

Pentru un gust autentic, inainte de a adauga taiteii, se poate forma o pasta din apa/faina/otet ( sau suc de lamaie) si se incorporeaza, dar noua nu ne place pt ca supa devine portocaliu deschis si arata ''nefacuta'' :)

4

In loc de vita, se poate pune miel, pui sau carnea se poate omite.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Harira - Supa crema de legume cu vita si taitei, a la Maroc 394642
retete culinare - Harira - Supa crema de legume cu vita si taitei, a la Maroc 394643
retete culinare - Harira - Supa crema de legume cu vita si taitei, a la Maroc 394644
retete culinare - Harira - Supa crema de legume cu vita si taitei, a la Maroc 394645
retete culinare - Harira - Supa crema de legume cu vita si taitei, a la Maroc 394646
retete culinare - Harira - Supa crema de legume cu vita si taitei, a la Maroc 394647
retete culinare - Harira - Supa crema de legume cu vita si taitei, a la Maroc 394648
retete culinare - Harira - Supa crema de legume cu vita si taitei, a la Maroc 394649

COMENTARII (8)

Dya Daniela Andrei 1

12.08.2015, 08:10

Interesanta!

Aletta 1

12.08.2015, 09:13

Micutza Luana 1

13.08.2015, 00:02

ce bn arata

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25