Herbes de Provence

de Lia_ in Conserve, 14 Sep 2013 | 1987 vizualizari

 

Reteta "Pulpe de pui cu sos balsamic, masline si ardei grasi" pe care o voi posta este al treilea preparat pe care il fac de la o vreme incoace si care cere aceste mirodenii numite Herbes de Provence.
Puteti cumpara gata amestecate aceste ierburi sau le puteti amesteca acasa pe jumatate sau sfert din cantitatile de mai jos mai ales daca le aveti in gradina proaspete.
Evident trebuiesc puse la uscat si pisate.
Aceste verdeturi sau ierburi de Provence nu se mai limiteaza a fi folosite doar in bucataria provensala.
Amestecul a aparut pe piata in anii '70 si are componenta predominanta cimbrul.
Se poate adauga in mancare la inceputul, sau pe parcursul, tratamentului termic, rareori este adaugat in faza ultima de asezonare.
Am reteta de la Radu Popovici.

 

INGREDIENTE

  • 7 1/2 lingurite de oregano, uscat si pisat
  • 7 1/2 lingurite de cimbru de cultura, uscat si pisat
  • 6 lingurite de cimbru de gradina, uscat si pisat
  • 6 lingurite de flori de levantica, uscate si sfaramate
  • 1 lingurita de busuioc, uscat si pisat
  • 1 lingurita de salvie, uscata si pisata
  • 1 lingurita de rozmarin, uscat si pisat
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Herbes de Provence:

Cel mai bun condiment este facut de mana ta din ierburi proaspete uscate si pisate.

Se amesteca verdeturile si se pastreaza intr-un container inchis ermetic, la adapost de lumina, caldura si umezeala.

Nu va complicati prea mult incercand sa gasiti ambele varietati de cimbru, de cultura si de gradina care au gustul foarte asemanator.

Folositi, pur si simplu, 13 + 1/2 lingurite  din ce varianta de cimbru aveti la indemana.

Eu n-am pus levantica deoarece nu m-am lamurit daca orice soi este potrivit.

Un exemplu de preparat culinar care foloseste aceste ierburi aveti in reteta: Pulpe de pui cu sos balsamic, masline si ardei gras

 

TIPS-URI

1

Cel mai bun condiment este facut de mana ta din ierburi proaspete uscate si pisate.

2

Exista confuzii care se perpetueaza in loc sa se clarifice, asa ca puteti gasi ambele produse etichetate ca “cimbru”. Sunt si destul de asemanatoare ca gust si aroma

RETETA IN IMAGINI

Herbes de Provence-0
Herbes de Provence-1
Herbes de Provence-2

COMENTARII (12)

Corinuta

Corinuta 1

14.09.2013, 21:45

Eu le-am cumparat

xana

xana 1

14.09.2013, 22:09

Lia_

Lia_ 1

14.09.2013, 22:13

deci eu nu mai pot cu avataru' Corinei ... mare nebunatica

AAa, Claudita, tu cu gradina ta ar fi si pacat sa nu-ti faci


xana

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salata de cartofi cu mazare si ton

de katty 5

Salata de cartofi...

ieri la 08:44

Macrou la cuptor cu legume

de katty 5

Macrou la cuptor...

ieri la 08:39

Macrou usturoiat cu piure de mazare

de katty 5

Macrou usturoiat...

ieri la 08:33

Supa de somon cu cartofi

de katty 5

Supa de somon cu...

ieri la 08:27