Hünkar beğendi (Mancarea preferata a sultanului)

de Giana in Vita, 16 Sep 2013 | 5501 vizualizari

 

Hünkar beğendi este o mancare traditionala turceasca preparata din vinete si carne de vita. Aceasta mancare era preferata Sultanului Murad al IV-lea in secolul XVII.

 

INGREDIENTE

  • Pentru aceasta mancare carnea si vinetele se pregatesc separat.
  • Pentru prepararea carnii avem nevoie de:
  • 1 kg muschi de vita
  • 4 linguri de ulei
  • 1 ceapa mare
  • 1/2 pahar sos de rosii sau rosii taiate cubulete
  • 1 lingura de pasta de ardei rosii sau bulion
  • sare
  • piper
  • Pentru prepararea vinetelor avem nevoie de:
  • 3 vinete mari
  • 4 linguri de unt sau ulei de masline
  • 4 linguri de faina
  • 2 pahare cu lapte
  • 1.5 pahar de cascaval
  • sare
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Hünkar beğendi (Mancarea preferata a sultanului):

Se spala vinetele, se usuca cu un prosop, se inteapa in cateva locuri cu furculita si se coc in cuptorul incins la 200 grade.

Carnea eu prefer sa o pregatesc la oala sub presiune pentru ca se gateste mai repede si ii da un gust mai bun.

Taiem ceapa cubulete, punem oala pe foc, adaugam uleiul si calim ceapa pana devine aurie.

Carnea o taiem in cuburi mici si o adaugam peste ceapa. Carnea se caleste putin pana isi schimba culoarea si isi lasa zeama. Adaugam peste carne sosul de rosii, pasta de ardei, sare si piper dupa gust, 2 pahare cu apa fierbinte. Se inchide capacul si se lasa carnea la fiert 30 - 40 min pana se inmoaie.

Vinetele coapte se curata de coaja, se taie in 4 si se lasa la scurs.

Se pune o cratita pe foc in care se topeste untul, se adauga faina si se amesteca cu o lingura de lemn 5 min, dam focul la mic si incet incet turnam laptele amestecand incontinuu pana devine ca un piure moale. Adaugam vinetele pe care le zdrobim in cratita, sarea si cascavalul, le mai amestecam 5 min. si oprim focul.

Pentru a servi, pe un platou intindem piureul de vinete, iar deasupra asezam carnea.

Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Eu la piureul de vinete adaug la sfarsit un catel de usturoi zdrobit

2

Daca nu va place sosul cu faina si lapte, vinetele le puteti pregati ca la salata de vinete fara ceapa.

COMENTARII (13)

Panacris

Panacris 1

17.09.2013, 09:03

Interesant! De probat!

nilgun

nilgun 1

17.09.2013, 11:06

wow..super

Giana

Giana 1

17.09.2013, 13:09

Multumesc

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Paine cu masline si fulgi de ovaz

de Rocsi 9

Paine cu masline...

ieri la 21:23

Briose din cartofi si branza in crusta de cascaval

de Rux 9

Briose din...

ieri la 19:37

Negresa cu glazura de ciocolata

de Aletta 4

Negresa cu...

ieri la 16:55

Friptura de porc in sos dulce acrisor

de stefy_a 3

Friptura de porc...

ieri la 12:01