Ied cu legume- la tuci

de mihaelar63 in Mancaruri cu carne, 16 Feb 2016 | 4965 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

La ceas de seara pentru cina am pregatit o pulpita de ied la vasul de fonta . Iedul fiind tanar si carnea frageda intr-o ora si jumatate carnea se desprindea de pe os .

INGREDIENTE

1 pulpa ied-2 kg
1 ceapa
1 praz
1 morcov mare
2 tije telina
2 foi dafin
1 lingurita scortisoara
1 lingura amestec rozmarin , cimbru , chily uscate
1 pahar pulpa rosii-Cirio
1 bucatica -cat o cutiuta de chibrituri de slanina afumata - optional
100 ml ulei masline
sare

mihaelar63

Bucataras Suprem

22 imi place 18comentează

0 reteta favorita

Taguri: ied cu legume- la tuci, retete Mancaruri cu carne

Portii: 4

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ied cu legume- la tuci:

Pulpa de ied se spala bine si se curata de grasimi .
Legumele se curata si se spala .
Ceapa se taie pestisori , prazul rondele ,telina se feliaza .
Morcovii se taie bucati mai mari . In general legumele se taie mai grosier , mai rustic , ele vor fierbe foarte bine in vasul de fonta .
Se pune ulei in vasul de fonta si se prajeste iedul pe ambele parti pana face o usoara crusta .
Se aduga ceapa, prazul si morcovul . Se lasa sa se caleasca usor .
Deasupra pulpei se toarna pulpa de rosii si apa cat sa o acopere .
Sararti si adugati telina , foile de dafin ,slaninuta si condimentele .
Acoperiti cu capac si fierbeti timp de o ora .
Dupa o ora se indeparteaza capacul si se mai lasa aproximativ 30 min . pana cand lichidul incepe sa scada .
Din cand in cand intorceti pulpa de pe o parte pe alta .
Gustati si sarati daca mai este nevoie .
Serviti pulpa de ied insotita de garnitura si salata potrivita .
Din motive bine intemeiate noi am servit fara garnitura dar cu salata de sfecla rosie cu mult hrean .