Inele de Calmar cu sos de rosii si Whisky

de Catalina L in Fructe de mare, 12 Oct 2015 | 1147 vizualizari

 

Calmar sau calamar ?
Deși în limba română termenul corect este calmar (etimologia sa provenind din lb franceză – calmar), în limbajul uzual se folosește termenul de calamar (așa cum se pronunță în italiană, greacă sau spaniolă).
Apropierea de țările de la Marea Mediterană mai accesibile ca prețuri pentru fructele de mare (Grecia, Italia și Spania) a dus la folosirea cuvântului calamar și pe meniurile restaurantelor din România, în timp ce termenul calmar (cel corect) este folosit doar în literatura de specialitate.
Calmarul este o moluscă cefalopodă, asemănătoare sepiei. Are corpul alungit, tubular, un cap bine definit înconjurat de 8 brațe și 2 tentacule folosite la prinderea prăzii.
Ca și sepia, calmarul aruncă jeturi de cerneală pentru a se camufla și, deseori, își schimbă culoarea în funcție de mediul în care se află.
Se consuma corpul calamarului (tubul) care se poate umple (calamari umpluti), inele din tub. Bratele, tentaculele si cerneala sunt comestibile. Numai ciocul nu se mananca.
(surse: cevabun.ro, donmariano.ro)

 

INGREDIENTE

  • 1 kg inele de calamar proaspete,
  • 1 ceapa esalota
  • 2 catei de usturoi,
  • 3 linguri ulei de masline,
  • 1/2 ardei rosu
  • 400 gr sos de rosii de casă sau roșii intregi in conserva sau 4 rosii proaspete)
  • 2 linguri bulion de rosii
  • 2 linguri de whisky,
  • 1 pahar de apa calda (sau de vin alb daca nu puneti whisky)
  • 2 linguri de smantana,
  • 1 lingura de paprika,
  • verdeata : patrunjel, marar
  • sare, piper
Portii: 4
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Inele de Calmar cu sos de rosii si Whisky:

Spalati si tăiați calamarii inele.

Mic secret de la vanzatorul de peste: puneti-i la fiert in apa fierbinte cu sare pentru 2-3 minute. 

Se trec apoi prin apa rece si se scurg.

Incălziti 2 linguri de ulei  intr-o tigaie profunda.

Puneți inelele și lăsați-le sa se rumeneasca pe toate partile timp de 10 minute.

Le scoateti si rezervati.

Se pune o lingura de ulei si se caleste ceapa esalota si usturoiul tocate marunt . 

Cand sunt rumenite adaugam calamarul, paprika, ardeiul rosu taiat cubulete si amestecam. 

Se condimenteaza : sare, piper. 

Adaugati sosul de rosii de casă -vezi reteta , pasta de rosii si paharul de apa calda (sau vinul alb).

Se acopera si se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Se adauga apoi smantana si whisky-ul si se fierbe inca 10 minute fara sa acoperim.

Presarati verdeata proaspat tocata.

Serviti cu orez sau paste.

Pofta Buna !!

 

TIPS-URI

1

puneti calamarii la fiert in apa fierbinte cu sare pentru 2-3 minute, aruncati apa, treceti-i prin apa rece

RETETA IN IMAGINI

Inele de Calmar cu sos de rosii si Whisky-0
Inele de Calmar cu sos de rosii si Whisky-1
Inele de Calmar cu sos de rosii si Whisky-2
Inele de Calmar cu sos de rosii si Whisky-3
Inele de Calmar cu sos de rosii si Whisky-4
Inele de Calmar cu sos de rosii si Whisky-5
Inele de Calmar cu sos de rosii si Whisky-6
Inele de Calmar cu sos de rosii si Whisky-7
Inele de Calmar cu sos de rosii si Whisky-8
Inele de Calmar cu sos de rosii si Whisky-9
Inele de Calmar cu sos de rosii si Whisky-10

COMENTARII (11)

-Licurici-

-Licurici- 1

13.10.2015, 08:20

Ce-mi plac!

dantes

dantes 1

13.10.2015, 08:27

Bune!

Gherca Daniela

Gherca Daniela 1

13.10.2015, 10:18

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!