Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)

de xana in Mancaruri cu carne, 27 Ian 2014 | 4968 vizualizari

 

Jiaozi inseamna coltunasi, iar in cazul acesta guo-tie inseamna felul in care sunt pregatiti si anume prajiti inainte apoi fierti. Sunt destul de renumiti in China, iar in functie de zona, se consuma de Anul Nou in nordul Chinei sau la Festivalul Primaverii cand spun ei ca le aduc noroc. Mie imi plac foarte mult, neaparat cu sosul alaturi.

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 250 gr faina
  • cca 130 ml apa
  • Pentru umplutura:
  • 200 gr carne de vita tocata
  • 150 gr de varza alba
  • 2 cepe verzi
  • o bucatica de ghimbir proaspat
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 lingura amidon
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura de ulei de susan
  • 1 lingura de apa
  • sare
  • piper
  • chilli
  • In plus:
  • 4 linguri ulei de susan
  • 1/2 de cub Knorr de gaina
Portii: 2
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti):

Aluatul: punem faina intr-un castron si adaugam apa fierbinte, putin cate putin, amestecand pana obtinem un aluat omogen si nelipicios dar moale. Il framantam putin cu mana apoi il lasam acoperit cu un prosop timp de o ora.

Umplutura: tocam varza si o dam cu sare, apoi o lasam deoparte cca 10 minute. Carnea o punem in robot impreuna cu ceapa verde, usturoiul pisat, o ligura de apa, o lingura de ulei de susan, sosul de soia, putina sare(sosul de soia e deja sarat), piper, praf de chilli si ghimbirul dat prin razatoarea mica. Tocam totul. Scurgem varza de surplusul de apa si o amestecam cu o lingura de amidon si carnea. O lasam sa se odihneasca cca 1 ora.

Din aluat rupem bucatele de marimea unei nuci si intindem din fiecare cate o foaie rotunda subtire(ne ajutam de faina pentru a intinde foaia). Punem peste foaie o lingura de umplutura, udam marginea aluatului cu putina apa si impachetam in doua. Cu grija facem pliuri pe una din laturi si strangem bine marginile(poate din imagini se intelege mai bine).

Intr-o tigaie antiaderenta punem cele 4 linguri de ulei de susan iar cand s-a incins punem coltunasii(cu pliurile in sus) si-i prajim pana se rumenesc pe fund. Turnam apoi apa fierbinte cat aproape sa-i acopere si jumatatea de cub Knorr. Acoperim cu un capac si lasam in jur de 5-6 minute sa fiarba.

Se scot din tigaie si sunt gata de servit.

 

TIPS-URI

1

Se poate folosi carne de porc in loc de vita.

2

I-am servit cu un sos din otet, usturoi pisat si sos de soia.

RETETA IN IMAGINI

Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-0
Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-1
Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-2
Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-3
Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-4
Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-5
Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-6
Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-7
Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-8
Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-9
Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-10
Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-11
Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-12
Jiaozi Guo-tie (Coltunasi chinezesti)-13

COMENTARII (22)

 Krystyan  Trendy

Krystyan Trendy 1

28.01.2014, 13:37

foarte gustosi

Florentina_Cristina

Florentina_Cristina 1

28.01.2014, 20:29

foarte bun

xana

xana 1

28.01.2014, 20:49

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!