Ketchup de casa

de mirela0911 in Bulion, 23 Sep 2011 | 5811 vizualizari

 

Reteta am "luat-o" de la Bucataresele vesele (multumesc) si cu unele modificari a iesit un ketchup tare bun, pe gustul nostru.

 

INGREDIENTE

  • 1.75 litri de bulion
  • 1.5 kg gogosari
  • 5 mere
  • 5 bucati de ceapa rosie
  • 1/2 lg piper boabe
  • 1 lg boabe de mustar
  • 4 lg zahar
  • 7 lg otet
  • sare dupa gust
  • 1/2 lgt. salicil
  • 1 crenguta de busuioc proaspat
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ketchup de casa:

Gogosarii se spala, se curata de cotor si seminte si se taie julien. 

Ceapa se curata si se taie bucati potrivite.

Merele se curata de coaja, se taie in patru si se curata de samburi si casuta lor.

Intr-o oala incapatoare se pune bulionul si se pune pe foc. Se adauga gogosarii, ceapa si merele si se lasa sa fiarba. Intr-un saculet de tifon se pun piperul si boabele de mustar, se leaga cu ata si se pune in oala. Se lasa la foc mic pana se fierb toate ingredientele.

Se scoate saculetul cu boabele, iar restul se paseaza cu blenderul pana devine ca o pasta. Se pune din nou pe foc si se condimenteaza cu sare, zahar si otet dupa gust. Eu am pus tot cate o lingura de zahar si otet, am gustat iar am mai pus pana am ajuns la cele 7 lg otet si 4 de zahar. Se poate pune mai mult sau mai putin in functie de gusturi.

Se lasa sa fiarba pana se ajunge la consistenta dorita (em am fiert aproximativ o ora). Se stinge focul, se adauga busuiocul si salicilul. Se amesteca, se scoate crenguta de busuioc si se toarna in sticlele dinainte spalate si incalzite in cuptor. Se capseaza si se pun in paturi la caldurica pana se racesc, dupa care se depoziteaza in camara.

 

TIPS-URI

1

Optional se poate pune si 5-6 catei de usturoi, 2-3 ardei iuti.

2

In loc de gogosari se poate pune ardei gras rosu sau ardei capia.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Ketchup de casa 126307
retete culinare - Ketchup de casa 126308
retete culinare - Ketchup de casa 126309
retete culinare - Ketchup de casa 126310

COMENTARII (27)

mirela0911 1

25.09.2011, 13:27

nusica mersi de aprecieri
cat despre bulionul din comert nu am folosit niciodata, nu stium cum e, eventual la final nu trebuie sa-l mai lasi mult sa fiarba, iar despre aspirina chiar nu stiu ce sa zic pentru ca eu nu folosesc spor la treaba

MotanLaOale 1

26.09.2011, 08:46

bun bun

Lau 1

03.10.2011, 14:09

bine mai arata

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S