Kibbeh Copt (Libanez)

de dentistutza in Mancaruri cu carne, 26 Apr 2011 | 5897 vizualizari

 

Eram obisnuita cu versiunea prajita dar am descoperit ca in Liban, traditional, kibbeh se face la cuptor.

 

INGREDIENTE

  • Crusta
  • 300 gr. burghul fin
  •  500-600 ml apa
  • 1 lingurita sare
  • Umplutura
  • 1.5 kg carne tocata vitel cu miel
  • 1 legatura patrunjel sau coriandru proaspat
  • cozile de la 1 legatura ceapa verde
  • 2 cepe mari tocate marunt
  • 3 lingurite sare
  • 2 lingurite Baharat ( condim. pt kibbeh)
  • 2 lingurite camun oriental
  • 1 lingurita piper
  • 30 gr. samburi de pin ( snoubar)
  • 30 gr. migdale rumenite si tocate
  • ulei de masline
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Kibbeh Copt (Libanez):

crusta

Intr-un castron se pune la inmuiat burghul cu apa pentru min. 2 ore pana se absoarbe tot lichidul.Se pune la robot toata cantitatea si se mixeaza tare ca sa devina ca o pasta. Se adauga 500 gr. din carnea macinata, sare si piper si se mixeaza pana se face o compzitie omogena care se desprinde de pe peretii vasului. Se scoate, se pune intr-un vas incapator se toarna un pic de ulei de masline si se framanta bine cu mana, ca pe un aluat, timp de cateva minute.

umplutura

se amesteca restul de carne cu ceapa,coditele de ceapa tocate fin, patrunjelul tocat, mirodeniile. samburii de pin rumeniti si migdalele. Se prajeste in ulei de masline pana scade zeama ( ca pentru placinta cu carne).

Intr-un vas metalic uns cu ulei de masline se pune un strat de crusta subtire intins cu mana, carnea si pe deasupra inca un strat de crusta subtire. Se cresteaza, se picura ulei de masline si se coace cel putin 45 de minute ca sa fie crusta uscata, crocanta.

 E foarte aromat!

 

TIPS-URI

1

la mine crusta de jos a iesit cam groasa. ideal trebuie sa fie un strat subtire pt. ca sa devina crocant la copt.

2

daca mai ramane din aluatul pt crusta, se poate pastra la congelator.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Kibbeh Copt (Libanez) 100750
retete culinare - Kibbeh Copt (Libanez) 100752
retete culinare - Kibbeh Copt (Libanez) 100765
retete culinare - Kibbeh Copt (Libanez) 100766
retete culinare - Kibbeh Copt (Libanez) 100767
retete culinare - Kibbeh Copt (Libanez) 100768
retete culinare - Kibbeh Copt (Libanez) 100769
retete culinare - Kibbeh Copt (Libanez) 100770
retete culinare - Kibbeh Copt (Libanez) 100772
retete culinare - Kibbeh Copt (Libanez) 100773

COMENTARII (9)

dentistutza 1

26.04.2011, 17:39

cristos a inviat! da mona, e gata...pelcam vineri dimineata!!!

mamaieelena 1

27.04.2011, 08:37

adry88 1

10.05.2011, 15:32

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: