Kürtős Kolacs (cozonac secuiesc)

de lia maria in Dulciuri, 3 Feb 2011 | 34183 vizualizari

 

Mi-am dorit de multa vreme, sa fac si eu acasa, acesti cozonaci care ne plac la toti. Singurul impediment era lipsa formelor. Si cum nu am reusit sa-mi achizitionez „instrumentele necesare” nici pana acum, mi-am pus imaginatia la treaba si am improvizat : cateva tuburi de carton(de la folia alimentara, prosoape hartie,etc, nu le-am aruncat, le-am pastrat...vre-o 8 la numar) le-am imbracat cu folie de alumniu si mi-am facut forme pentrut Kürtős.
Mai subtirei cozonaceii mei, cei drept...dar va garantez , ca sant la fel de gustosi.

 

INGREDIENTE

  • Aluat
  • 30 gr drojdie
  • 300 ml lapte
  • 2 linguri zahar tos
  • 500 gr faina
  • 2 oua intregi
  • 2 galbenusuri
  • 80 gr margarina
  • un varf de cutit de sare
  • Sirop  
  • 200g zahar
  • 100ml apa
  •   Glazura  
  • 8 linguri zahar tos
  • 200g nuca macinata

     

Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Kürtős Kolacs (cozonac secuiesc):

Am pus ingredientele pt aluat in masina de paine, am setat-o pt framantat si dospit si am lasat-o sa-si faca treaba. Intre timp am pus apa si zaharul pe foc si l-am lasat sa dea cateva clocote, mai exact pana s-a topit zaharul, apoi am dat siropul la rece.

Am amestecat nuca cu zaharul si am pus amestecul intr-o tava/platou, in care sa am suficient spatiu pt tavalitul formelor.

Dupa ce aluatul a dospit, l-am intins pe planseta presarata cu faina intr-o foaie de aprox 1cm, pe care am taiat-o in fasii late cam de 2 cm .
Am uns formele, cu putina margarina si am infasurat  fasia de aluat, in spirala. Am uns cu sirop, spirala de aluat dupa care am tavalit-o prin zaharul cu nuca.

Am asezat formele in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele si le-am pus in cuptorul dinainte incalzit,  pentru 20’. I-am lasat cam 10-15 sa se raceasca, apoi rasucind usor, i-am scos de pe forme.

Sant la fel de gustosi si calzi si reci deopotriva. Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

pentru coacerea kúrtósului adevarat,aveti nevoie de cativa cilindrii de lemn sau metal cu diametrul de cca 10 cm si lungi de 20-25 cm. se coc deasupra jarului din carbune de lemn.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Kürtős Kolacs (cozonac secuiesc) 82158
retete culinare - Kürtős Kolacs (cozonac secuiesc) 82159
retete culinare - Kürtős Kolacs (cozonac secuiesc) 82160
retete culinare - Kürtős Kolacs (cozonac secuiesc) 82161
retete culinare - Kürtős Kolacs (cozonac secuiesc) 82162
retete culinare - Kürtős Kolacs (cozonac secuiesc) 82163
retete culinare - Kürtős Kolacs (cozonac secuiesc) 82164
retete culinare - Kürtős Kolacs (cozonac secuiesc) 82165
retete culinare - Kürtős Kolacs (cozonac secuiesc) 82166
retete culinare - Kürtős Kolacs (cozonac secuiesc) 82167
retete culinare - Kürtős Kolacs (cozonac secuiesc) 82168

COMENTARII (94)

Micutza Luana 1

06.09.2013, 17:57

Xandrinne 1

06.09.2013, 18:31

Un deliciu! Imi aduc aminte de copilarie, cand mergeam in cantonamente la Sovata, mancam pana nu mai puteam

Am salvat reteta.

Gabrielle_Gabi 1

06.09.2013, 22:51

O bunatate !

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S