Loobia Polo Shirazi - Orez cu marar si fasole blackeye

de retetepersane in Aperitive / Garnituri, 15 Mai 2011 | 4727 vizualizari

 

Aceasta este o reteta traditionala din sudul Iranului, din Shiraz, poate fi servita alaturi de carne de pui sau chiftelute, sau chiar falafel. Gustul deosebit este dat de siropul de rodie dulce acrisor - Rob va Shireh.

 

INGREDIENTE

  • 3 cani orez
  • o cana fasole blackeye (oare cum se numeste in romana??? )
  • doua legaturi de marar
  • o ceapa
  • sofran (optional)
  • sare
  • ulei pentru gat

Pentru sirop: 

  • apa
  • pasta de rodie
  • optional zahar
Portii: 4
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Loobia Polo Shirazi - Orez cu marar si fasole blackeye:

1. Fasolea blackeye se alege, se spala si se pune la fiert pentru 30 de minute

2. Orezul se spala si daca aveti il lasati jumatate de ora la inmuiat in apa rece. Intr-un vas se aduce apa la fiert cu sare si se adauga orezul. . Se poate adauga sofranul la intreaga cantitate de orez sau se poate fierbe in doua vase, orez alb si orez galben. Se fierbe al dente, se scurge apa in care a fiert si se clateste cu apa rece.

3. Se toaca mararul si se da ceapa pe razatoarea fina (sau cum preferati)

3. Alegeti un vas cu capac, puneti cateva linguri de ulei si amestecati fasolea fiarta, cu orezul fiert, ceapa data pe razatoare si marar tocat

4. Puneti capacul si lasati sa fiarba la foc minim sau bagati la cuptor pt cel putin 40 de minute fara sa deschideti capacul.

Pentru siropul de rodie, Rob va Shireh


Reteta originala indica sa faceti un sirop din apa, zahar si pasta de rodie. Eu nu sunt obisnuita cu gustul dulce la mancarurile cu carne si nu am mai adaugat zahar. Am pus 3 linguri de concentrat de rodie si o ceasca de apa si le-am fiert vreo 10 minute la foc mic.

 

TIPS-URI

1

Turmericul nu inlocuieste niciodata sofranul, dar ca sa trisati si sa obtineti un orez galben intens puneti si un praf de turmeric langa sofran cand fierbeti orezul.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Loobia Polo Shirazi - Orez cu marar si fasole blackeye 105139
retete culinare - Loobia Polo Shirazi - Orez cu marar si fasole blackeye 105140

COMENTARII (14)

dutuvio 1

19.12.2011, 15:17

pai si pan la urma cum se numeste fasolea aia in Romania ?????noi ce cumparam ?

mihaelar63 1

19.12.2011, 15:39

Eu ma gandesc ca ii spune fasole cu ochi negru

retetepersane 1

20.10.2012, 00:30

Da, " Aveti fasole cu ochii negrii? " )

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L